Mas fácil con Lucía

La declaración del estado de alarma, fue publicada en el BOE el 14 de marzo de 2020

De repente todo cambia y parece que vivimos una película de ciencia ficción, el confinamiento, el miedo, la tristeza por tantas víctimas, aun sin conocerlas.

La distancia que nos separa de nuestros hijos y familiares es como una pesadilla. Sólo puedo rezar hágase tu voluntad; me parece egoísta pedir solamente por los míos.

Las llamadas y vídeo llamadas son el único contacto, el ánimo decae y la incertidumbre me aplasta.

En las conversaciones con Luci mi amiga, es más fácil desahogarse, como mujeres y madres la afinidad es inmediata. Ambas oramos por separado y decidimos unirnos en vídeo llamada para rezar juntas el rosario cada día. Lloramos juntas, otros días Lucía procura arrancarme una sonrisa con alguna de sus ocurrencias y yo sé que ella también necesita ser animada. Son las nueve de la mañana y el corazón ya late con más contento, nos vemos y lo primero es una risa por nuestro aspecto un tanto descuidado, que pelooooo  jeje; desayunamos juntas en la distancia, bueno la realidad que desayunar…. soy yo mientras ella mira como tomo mi café caliente y mis galletas de fibra mojadas de tres en tres. Comentamos los tremendos comunicados con los fallecidos y enfermos y el rezo del rosario es por todos los que nos dejan y enfermos.

 

Lucía que hubiese hecho yo todo este tiempo si en mi mañana no hubiese tomado fuerza de tu fuerza. Es cierto que en la oración no es fácil ser acompañada y tú has estado.

Decido guardar estas oraciones con sus imperfecciones y naturalidad para tener siempre el recuerdo amoroso de estos días y para estar siempre y para siempre unidas, no ha sido muy fácil porque muchas veces éramos interrumpidas y ya quedaba descartado; una sonrisa y seguíamos, lo importante era rezarlo y otro día sería.

 Quede esta entrada como recuerdo

Rosario a la Virgen de la Encina Misterios Gozosos (lunes y sábado)  

 Rosario a la Virgen de la Encina (misterios Dolorosos, martes y viernes).  

 Rosario Virgen de la Encina, misterios Gloriosos (miércoles y domingos)  

 Rosario Virgen de la Encina (misterios luminosos _jueves).

Oropel

Hace tiempo que tengo aparcado este blog de mis propias cosas, aquí comentaba mis vivencias, mis alegrías y lo cotidiano algo que sin lugar a duda era extraordinario sin saberlo. Tú estabas en mi vida Isabel, como ráfaga de aire fresco, tú eras tú, te fuiste y mis deseos de compartir  desaparecieron. No podía escribir y desnudar  el dolor y la ausencia.

Muchas cosas han ocurrido en estos cuatro años y medio, buenas y menos buenas. Es cierto que la vida sigue, no se detiene, nada es igual, sigue el reloj de la vida sin interrumpir nada y yo sola con mi soledad; rodeada de amistades con envoltura de oropel. La palabra AMISTAD, cómo osamos llamar amigo a otro cuando solo nos mueve el interés. Decepción y falta de entendimiento me embargan y aun sabiendo que no me he de preguntar por qué, lo hago, y no es bueno querer saber en vez de confiar en la voluntad del Señor. El desierto en que me siento acompañada solo de tu infinita misericordia pasará, quiero recuperar mi sonrisa, ser yo otra vez, ser libre.

Me he dado cuenta que ya no sonrío ni tengo sueños. Madre mía del cielo tú no necesitas almas agonizantes sino expresiones alegres, caridad y amor. Solo te pido que me sostengas en mis días fatigosos y que, al abrazarme a tu hijo, Él no me deje caer, me siento cansada y agobiada por cargar cruces inventadas revestidas de apariencia, deslealtad y falta de amor. No necesitas oro ni plata, y te duele el desamor del hombre que se empeña en llenarte de todo cuanto no precisas. Líbrame del mal Amén

Seguiré contando mis sentimientos y el regalo de cada día LA VIDA dando gracias al Señor

Caracoles con hierba buena RECETA DE MI CARMEN

Ingredientes

1/5 kg. caracoles pequeños

1 peladura de una naranja

Pimienta negra en grano

Cayena molida al gusto

½ bote de mezcla especias en grano para caracoles marca la Barraca (Cilantro, cominos, pimienta negra y guindilla)

1 manojo hierbabuena

Sal gruesa y fina
Opcional pero es un toque que me gusta--1 Pastilla de caldo de pollo
Azafrán_ unas hebras 

Muy importante es la adquisición de los caracoles en una tienda de confianza, Pescadería de supermercado Día de Baños de la Encina. Confianza y seguridad, la materia prima es garantizada, Paqui es muy especial y nunca te falla en el producto, sea el que sea. Gracias 

Nunca fue mi deseo aprender a preparar caracoles, casi me negaba a hacerlo; quizás fuese mejor decir no tengo ni idea. Pero.... un encierro forzoso tras la pandémia y sabiendo cuanto le gustan a mis Antonios me decido. ´

Si a alguien tenía que preguntar sería a la mejor en esta receta, tras años a cargo de una taberna con su ganado prestigio, MI CARMEN (mi hermana madre) que es la mejor del mundo preparando caracoles. Mi madre decía que su hija lavaba el agua y para esto del caracol... bueno la verdad es que para todo y sobre todo la limpieza

Lo primero que haremos, es lavar bien los caracoles (con agua fría) al menos tres o cuatro  veces con agua clara sin nada mas, removiendo hasta que el caracol se vea aparentemente limpio, ya que por supuesto aún no lo está.

 Ponemos  en seco, un puñado de sal gorda y movemos bien con cuidado de no romperlos  

Hubiese preferido no poner la imagen de los caracoles con sus babas pero si vamos a repararlos mejor

haceros la idea.....

Movemos con ambas manos de fuera hacia dentro removiendo sin cesar hasta que los caracoles suelten tanta  mucosidad que casi no se ve el caracol

Enjuagamos hasta que los caracoles suelten  la mucosidad

Al cambiar el agua el escurridor es para no perder ni un caracol. 

El proceso se repetirá hasta en tres ocasiones, osea:

Sal, mover y después tres enjuagues, sal mover y tres enjuagues; sal mover y tres enjuagues,

 Llevamos cuatro enjuagues de agua clara, más tres  lavados con sal y sus tres enjuagues y los que nos quedan más adelante

Aparentemente el caracol está limpio,ponemos en una olla con agua fría al sol, si lo hay, si no pues dejamos simplemente que salgan fuera de su cascarón

Esta parte es importante
 Para que no tener que vigilar que no salgan del recipiente y no quede ninguno esperándote, tapamos con una tapadera de cristal para que ellos busquen el sol y queden todos fuera y al llenarse de agua no podrán volver a esconderse

Es la parte que mas me cuesta, lo veo de una crueldad, que mejor no pensarlo

Sal caracol, col col y verás a tu padre y a tu madre comiendo migas en un serón, no se por qué se viene esta canción a mi mente pero era diferente yo jugaba en la huerta y veía como el caracol dejaba su rastro de baba y se encendía en el baldar entre las piedras

Mientras  tanto vamos preparando el caldo de los caracoles en una olla

1 peladura de una naranja

Pimienta negra en grano

Cayena molida al gusto

½ bote de mezcla especias en grano para caracoles marca la Barraca (Cilantro, cominos, pimienta negra y guindilla)

1 manojo hierbabuena

Sal

1 Pastilla de caldo de pollo
Azafrán

La monda de la naranja y la hierba buena esperamos hasta que los demás ingredientes hiervan unos seis minutos, ya que el sabor es estupendo pero ennegrece el caldo solo debe hervir unos minutos y colar el caldo

Los caracoles ya fuera se ponen a fuego muyy lento  hasta que no se mueva ninguno y comiencen a coger un tono blanco, nunca deben romper a hervir.

Seguidamente pasan aun escurridor para que tiren bien esa agua, y muy importante, con agua templada para que no se endurezcan volvemos a lavar varias veces

Seguidamente colamos el caldo y ponemos a hervir y ponemos sobre el caldo colado los caracoles, al romper a hervir con los caracoles apartamos y con un colador mas fino, volvemos a quitar algo de espuma que veremos que no es otra cosa que restos de baba, es curioso ver como los caracoles suben y después vuelven a bajar. Todo está concluido, han pasado unas tres horas.

Deben guardarse en la nevera una vez fríos, al día siguiente se pueden tomar fríos pero si los preferimos calientes solo debemos calentar el caldo. Por amor lo que es una capaz de hacer

Pudiese éste ser el trailer del corto como matar a los caracoles jeje