Baños de la Encina, sus típicas GACHAS SANTERAS en la Asociación Cultural de Mujeres "La Llaná"

Noche de "Gachas Santeras"

En esta ocasión quiero compartir con todos  una noche  bastante especial. En primer lugar quiero dar las  gracias por su  generosidad a la Asociación Cultural de Mujeres “La Llana” de Baños de la Encina por compartir estas imágenes con todos cuantos os acercáis a mis propias cosas, ya que son las cosas de Baños y de  las bañuscas las que intento dar a conocer .
 Con alegría nos reunimos en la sede de la asociación, comeremos las típicas “Gachas Santeras” Una noche muy lluviosa, íbamos a celebrar la fiesta de todos Los Santos y Finados, fiesta muy festejada en La Muy Ilustre y Mariana Villa de Baños de la Encina.

Imágenes del 26 de octubre de 2012, por supuesto que no ha llegado aún la fiesta (día 1 y 2 de noviembre)  pero es la única fecha y forma de celebrarlo todas juntas  ya que en su día cada cual estará con su peña. 

Tomamos antes  de las gachas unas tapas frías,  la directiva y algunas socias se ocupanron de que todo estuviese apunto, no les importaba trabajar para las demás, y la mesa  estaba esperando. Gracias

 La mesa se llenó y la afinidad iba reuniendo grupos, un brindis por las socias  reunidas y por las ausentes que  nos  dejaron definitivamente.

 Por unas horas se aparcó rutina y problemas

 Nos reunimos, y el motivo siempre estará justificado, porque ser mujer merece ser celebrado siempre

 Aunque no lo parezca muchas ya son abuelas, y eso las hace aún más bellas, porque siempre están dando su trabajo con una sonrisa

La pequeña  Luna ya es una más  

 Porque siempre no reímos, ni tampoco lloramos, en cada momento hará falta coraje para luchar y seguir  adelante

 Aquí nuestra amiga Salva, con la ayuda de Rafi comenzaban a preparar las GACHAS

 Muy importante el aceite que sea de Baños "Aceites Milenarios" en esta ocasión, y el pan del "Ganforro" Hermanos Espinosa (éste para los tostones)

Los tostones (pan frito en abundante aceite) ¡ay que cosa mas rica!

 Y como siempre se dijo unos trabajando y tres mirando, je je

Y no es porque seamos más holgazanas, sólo es que  Salva las gachas las borda, bueno que las cocina super-bien

Un buen pan de moños, Éste chupara menos aceite que otro pan; Ya que como en esta ocasión es para un gran número de personas el aceite va desapareciendo de la sartén como por obra de magia, el pan se bebe el ardiente aceite quedando un color y sabor estupendo.

Reservaremos los tostones Las cantidades no están establecidas, es el buen saber de quién hace las gachas y los secretos que ahora nos van a ir desvelando
2º Paso

La matalahúva o anís verde. Muy importante que sea en grano y se muela justo antes de cocinar, para esto nuestra panadera es una experta, me comentaba que así no pierde su aroma.

En el cuenco de la mano siempre veremos mejor la cantidad que ponemos, no debemos pasarnos ni quedarnos cortos. Freírla muy rápidamente sin que se queme, esto es muy rápido.

Rápidamente vamos incorporando harina, poca cantidad, re-fríen

do e incorporando más poquito a poco

 Y mientras tanto en la espera...

 Fotos para Facebook

 Charla y recharla

 Risas y olvidamos esto de la crisis

 Mientras las cocineras siguen en su tarea

Aquí nos dicen está el secreto, un poquito de sal y

El aceite es el que da la orden de no poner más harina. Ya no se ve aceitosa la harina

Ahora es el momento de ir añadiendo el agua, poquito a poco, igual que lo haríamos con una besamel

La verdad es que hay que saber mover con firmeza y energía

Con el agua hemos mezclado bien la gacha y nos quedará suave y sin grumos, es el momento de incorporar la leche, poquito a poco y sin dejar de mover

Siempre es aconsejable tener ayudante para no dejar de mover la gacha, y la otra persona irá añadiendo los ingredientes

Ya la textura es la apropiada ni dura ni blanda, ponemos el azúcar

Y un poquito de anís que no sea excesivamente dulce

Finalmente echamos los tostones que teníamos reservados

 Y llegan los chistessssssssss

Hay que hacer el propósito para que una horas sean nuestrassssssss

 Y piensas en las personas que se acercarán al blog, ¡Brindis por Jose una bañusca en Cuenca!

 Porque siempre se puede ser feliz si se lucha por ello

 Cuanto ocurrió fuera Salva y Rafi lo verán en el blog, ya espolvorean con azúcar

Rafí (la hija de Isidora) comentará, "mira, mira mi mami que bien lo pasa" y es que saben bien nuestros hijos que nos hace falta desenchufar un poquito.

 Deseandito que estén estas gachas dulces

 Duendes traviesos, y es que Ana Mari siempre sonríe y consigue arrancarnos una risotada

El ponche esta fresquito, poco cargado (a mi gusto de dulzor), no sé quien lo preparó pero estaba muy bueno

 La Fanta tenía la culpa de tanto jaleo? esta comprobado que no es lo que tomas, sí con quien lo compartes

 Un poco niñas, y es que es bueno dejar por unos momentos ser la mami responsable

 Aquí un compañero inseparable se nos coló, el jodido fregón en la foto, si es qué.... no nos deja ni en la fiesta

 Por fin las cocinera no sorprende un años más. Enhorabuena

 Ahora un dicho muy bañusco,"¡ CUCHARÁ Y PASO ATRÁS!!!!!!!!!"

 Decir ¡muy buenas! es decir muy poco porque estaban deliciosaaaaaaaaasssssssss

¿ Qué como lo ven?

 Toda una tradición la noche de la gachas en esta asociación

 Porque Baños no dejará que se pierdan las recetas y costumbres de nuestras madres

 Yo reconozco qué no sé hacerlas o nunca me pongo, creo que jamás las prepararía como  mi madre, a Salva sí que si le salen bien

 Pero bueno, Eu que luego sabes que te pones pachucha!!!!!!

 Una para todas y todas para una

 ¿Se podría comprar con dinero unas horas de risas?

 ¡Pues cuando ya te duele hasta el pelo de reír! NO TIENE PRECIOS

 No olvidemos que sólo nosotras podemos hacer que esta asociación marche bien

Porque entre mujeres debe haber siempre unión

 Y en una mirada complice dices, mañana Dios dirá

 Momentos para comentar

 Porque también hubo sosiego

 Ya llegarán días peores o mejores porque no!!!!!!!!!

Limpieza después

Y como no! BAILE

Sin perder el buen humor

Ser  una misma

Proponernos ser felices

En todos los cursos se aprende como en el último de la memoria

Y bailamos y bailamos

Y a la hora de Cenicienta se acabo el baile

Así desde esta asociación os deseamos unas felices fiestas, peculiaridad de Baños, festejar a Todos los Santos y rezar por nuestros difuntos pero sabiendo que hay que brindar y vivir momentos los que aún estamos en este mundo ya que no sabemos hasta cuando!

Enlace de como eran las fiestas de Todos los Santos y Fieles Difuntos antiguamentehttp://mispropiascosas.blogspot.com.es/2011/10/banos-de-la-encina-fiesta-de-todos-los.html

Receta - Guiso de ciervo por una bañusca

 Carne de Caza

En esta ocasión vamos a preparar un guiso de carne de ciervo. Tiempos en que puedes comprar la carne a un precio muy asequible, y es que cuando la vida aprieta, Sierra Morena sigue ayudando a sobrevivir a muchas familias

La carne de ciervo con sus propiedades, además de su exquisito sabor destaca por ser la más saludable y natural de las carnes rojas. El venado ha gozado de una creciente popularidad en los últimos años, debida a su menor contenido en grasa. Además, el venado puede  obtenerse a menor coste que la ternera.

 En cuanto al color, estas carnes se caracterizan por presentar un color rojo más oscuro que las procedentes de las especies domésticas. Además, dicho color se incrementa con la edad del animal. Este ciervo parece jovencito, y es que es importante que, quien te lo vende sea de confianza, ademas él sabe que tiene asegurado un comprador sí  ofrece una buena pieza. 

 Troceamos y limpiamos bien, quitando nervios

Comenzamos con el mejor compañero de esta carne, nuestro aceite de oliva, dos almazaras con solera nos ofrecen el aceite "Ntra. Sra. de la Encina"  y "Aceites Milenarios" TANTO MONTA, MONTA TANTO

Vamos a rehogar una cebolla, bien grande en generoso aceite, para unos 3 k de carne de venado 

Una receta rápida y muy bañusca

 Dicen que es mejor no lavar la carne de caza, solo limpiarla con un paño, pero en eso soy muy desobediente y la lavo!!!!!!! por no decir que la relavo

Ya dorada la cebolla ponemos: la carne, ajos enteros con un corte, tomillo, romero, y un poquito de orégano, pimienta en grano, pimentón una cucharadita, una copa de un buen vino blanco (no pongamos a las comidas el vino que no beberíamos en la mesa) y no olvidemos la sal.

No pondremos agua ya que la carne tiene su propio jugo. Así rehogaremos todo  y tapamos la olla (exprés) yo la utilizo ya que debemos ahorrar energía y tiempo, ¡y qué no está el momento para tener toda la mañana la vitro y la campana en funcionamiento!cuando en 10 minutos si es la olla de las más modernas o en 20 si es de las antiguas tenemos la carne lista. Destapamos y ya viendo como queda, podemos volverla a poner al fuego hasta que quede entre salsita y aceite, ni es guiso ni es frita.

Mientrasfreimos unas papatas a lo pobre con abundante aceite de oliva bañusco

Mas bañusca imposible, si este venado se pateo nuestra sierra

Comentarios dignos de una entrada

Chachanica dijo... En  "Cuando la vida aprieta"

Las madres de antes, no habían ido a la universidad ( algunas ni a la Escuela), pero ellas podían dar lecciones de:

ECONOMÍA: haciendo lo imposible por sacar lo máximo a lo poco que tenían, y en cima iban ahorrando algo para la dote de la niña.

TRABAJO: Ahora nos quejamos, siempre estamos agobiadas, no tenemos tiempo ni para respirar. Ellas llevaban las riendas de la casa, o sea. La educación de los hijos, la comida, la limpieza de la casa, el lavado de la ropa, (pero no como ahora que la pones en la Lavadora y aprietas un botón ... y a esperar), la Lavadora estaba en Valdeloshuertos o en el Arroyo del Pilarejo, y cuando terminaban de lavarla la ponían en las canastas hechas de sierpes por María la Crista y había que echarle ( ...... ) para subir las cuestas con ellas en la cadera, 

EDUCACIÓN Y CULTURA: Ellas se encargaban de llevarnos a la Escuela, y hay de ti si se te ocurría hacer “ novillos “

DEPORTES: Como no había coches podías jugar en las calles, ¡ pero claro !, si eras niña, a muñecas a la comba y cosas así,... al futbol ni se te ocurriera, eso era juego de niños y la bronca podía ser de aúpa.

DEFENSA: Siempre te decían que no te pelearas, peeeeeeero, de vez en cuando olvidabas las recomendaciones y echabas alguna “ peleilla “ 

SANIDAD : Hay de ti si se te ocurría tener “ TRIPERA “ ( Infección ), temías decir que te dolía la barriga porque de momento te “ atizaba “ una cucharada de Aceite de Ricino que te ponía a tono en un santiamén, y cuando tenias algún percance como caerte y desollarte las rodillas, entonces si que te curabas pues te lavaba y después te daba un beso en la “ pupa “, esa era la mejor Mircromina o Betadine, aquel beso era la mejor Anestesia. 

PRESIDENCIA: Aquí diríamos que había dos gobernando, se turnaban según los asuntos a resolver, en mi caso, mi madre era la que repartía “la leña “, a mi padre me lo tenia en el bolsillo, ¡ como era la mas pequeña !... tenia privilegios

Este es a grandes rasgos el retrato de aquellas madres del siglo XX, que con las muchas carencias que había supieron educarnos en el amor y el respeto a los demás

Un recuerdo para todas las que ya no están entre nosotros, la mía con sus 100 años a cuestas caminando con pasitos cortos y torpes, pero gracias a DIOS AQUÍ

Besitos

26 de octubre de 2012 00:07

Y es que no hay comentarios que igualen a los de mi querida Chachanica!!!!!!!!! Gracias

 

Cuando la vida aprieta

Cuentan que un sabio un día,

tan pobre y mísero estaba,

que sólo se sustentaba

de unas hierbas que cogía

¿Habrá otro entre si decía,

más pobre y triste que yo?

Y cuando el rostro volvió

halló la respuesta viendo

que otro sabio iba cogiendo

las hojas que él arrojó.

Ana Pepa, mi madre recitaba esto muy amenudo diciendo que no debíamos protestar ante las adversidades, así cuando la vida aprieta tengo que recitarlo yo también. Y es que las MADRES siempre son sabias

IV Certamen Comarcal de Teatro "Patio de butacas" Asociación Cultural de Mujeres "La Llaná" Baños de la Encina, en el Teatro Carlos III de La Carolina

El Grupo de Teatro de la Asociación Cultural de Mujeres “La Llana” actuó en el Carlos III de La Carolina.  Hay momentos que se viven intensamente y quedan para siempre en nuestras efemérides, instantes intensos y fantásticos. dejo este Vídeo con los momentos que no se suelen ver EL LADO OCULTO  “ENTRE BASTIDORES”  En cuanto pueda dejaré un álbum con las fotos para compartirlas e igual en Facebook

Como siempre se dijo, una imagen vale más que mil palabras, porque harían falta muchas palabras para describir cuanto vivimos, como somos, qué sentimos. Por ello dejo a vuestra imaginación cuanto aconteció. No hay imagen de la actuación del Muchacho del Niceto y tiene incluso anécdota, le dejé a mi Antonio la Cámara esperando un gran trabajo por su parte; pero como no se llevó las gafas, hizo tres fotos y me comenta… Ani no han salido porque sólo se ve un bulto negro. Y es que si gafas le pasa como a Agapo que no ve muy bien!!!!!!!!! Pero me lo ha prometido en la próxima representación.

Gracias a mis compañeras, a la persona  que asumió la dirección de este grupo. Gracias a todos por vuestro apoyo y confianza!

Muy pronto  pondremos en marcha un nuevo proyecto muy interesante que seguro que también os gustará

Álbum de fotos (pincha sobre la primera foto y verás todo el álbum) Gracias a la colaboración de Rafi y a Rosario como fotógrafa, sin ellas no habría sido posible

21 de octubre de 2012 Vídeo de la parte más desconocida Entre Bastidores

IV Certamen Comarcal de Teatro "Patio de butacas" Asociación Cultural de Mujeres "La Llaná" Baños de la Encina, en el Teatro Carlos III de La Carolina

IV Certamen Comarcal de Teatro " Patio de butacas"  EL Grupo de Teatro "Asociación Cultural de Mujeres La Llana" (Baños de la Encina) Presentan los sainetes medicinales de José Cedena 

"El bulto negro" y "El muchacho del Niceto" Teatro Carlos III. La Carolina Día 20 de Octubre, a las 17: 30 horas

Feliz miércoles

Si nos cuestas emprender un nuevo día, rebusquemos en lo más recóndito de nuestra voluntad un poco de impulso. El sol sale cada día, ir al encuentro de cuanto acontezca será dejarse llevar y dejarnos en las manos de él. Porque somos tan importantes que el mundo se derrumbaría como Torre de Babel si las madres no fuesen MADRES. Vamos campeonas a por otro día.