martes, 18 de agosto de 2026

Baños de la Encina celebra el IV Centenario de su independencia de Baeza

Una noche para volver a 1626

 Baños de la Encina celebra el IV Centenario de su independencia de Baeza 



Ayer tuve la oportunidad de viajar en el tiempo y vivir de cerca uno de los momentos más importantes de la historia de Baños de la Encina: la concesión del Privilegio de Villa en 1626.

 Grupo de Teatro la villa de Baños

Participé en esta recreación histórica, que comenzó con un pasacalle y continuó con una representación teatral a cargo del grupo ‘La Villa de Baños’. Fue muy especial formar parte de una iniciativa que nos permitió recordar cómo Baños consiguió su propia jurisdicción y dejó de depender de Baeza.



La música de ‘Jara, Tomillo y Romero’ y la participación de la Asociación Ecuestre La Garrocha completaron una tarde-noche que, sin duda, quedará en el recuerdo. Una bonita forma de celebrar nuestros 400 años de historia como villa 



La historia de cómo Baños de la Encina se independizó de Baeza

Cuando hoy hablamos de Baños de la Encina, hablamos de un pueblo con Ayuntamiento propio, con su término municipal y con una historia de muchos siglos.

Pero esto no siempre fue así.

 Durante mucho tiempo, Baños estuvo relacionado y sometido a la autoridad de Baeza. Y para entender cómo nuestro pueblo consiguió convertirse en una villa independiente, tenemos que remontarnos nada menos que al siglo XIII.

 


Baños después de la conquista cristiana

 Baños de la Encina llevaba muchos siglos habitado cuando llegaron los castellanos. Su castillo, ya dominaba este lugar desde época musulmana.


 
Después de varios intentos anteriores, en 1225 el rey Fernando III conquistó Baños y la población pasó a formar parte de la Corona de Castilla.

 A partir de entonces, Baños quedó integrado en el gran territorio que tenía a Baeza como centro de poder.

Esto es importante para entender toda nuestra historia: durante mucho tiempo, Baños no fue un municipio independiente como lo conocemos hoy, sino un lugar que dependía de Baeza.

 Fuente: Junta de Andalucía; Isabel Ramos Vázquez, Memoria del Castillo de Baños de la Encina (s. XIII-XVII).



 1246: Baños consigue su propio término

 Pero Baños no tardó mucho en conseguir una situación especial.

 El 5 de junio de 1246, el Concejo de Baeza concedió al Concejo de Baños un término privativo.

 Dicho de una manera sencilla: Baeza reconocía a Baños un territorio propio para sus vecinos.


En aquel documento se describieron los límites del término de Baños. Y era un territorio bastante más grande que el que conocemos actualmente.

 El documento es uno de los más importantes de nuestra historia municipal y ha sido estudiado por el cronista de Baños Juan Muñoz-Cobo y Fresco.

 Aquella carta permitió que Baños tuviera su propio concejo y unos derechos concretos sobre sus tierras.

 Pero hay que hacer una aclaración.

 Baños todavía no era una villa independiente de Baeza.



 Tenía territorio propio y una organización concejil, pero la autoridad superior seguía correspondiendo a Baeza.

 

Es parecido a decir que Baños tenía ya una cierta personalidad propia, pero todavía no tenía todas las facultades de un municipio independiente.

 Fuente: Juan Muñoz-Cobo y Fresco, Concesión de término privativo por la ciudad de Baeza al Concejo de Baños y privilegios reales otorgados al mismo; Archivo Municipal de Baños de la Encina.

 


Los vecinos de Baños defienden sus tierras

 Poco después encontramos otro documento muy importante.

 El 28 de julio de 1287, el rey Sancho IV confirmó diversos derechos de los vecinos de Baños.

 Entre ellos estaban determinados aprovechamientos de las tierras: podían labrar, cazar, pescar, cortar madera y realizar otros usos que, según el documento, venían disfrutando desde los tiempos de Fernando III y Alfonso X


También se reconoció una dehesa para el aprovechamiento de los vecinos de Baños, con normas para impedir que personas de fuera introdujeran allí sus ganados.

 Esto nos permite entender algo muy importante.

 Los habitantes de Baños no solo vivían aquí: defendían sus tierras y sus derechos sobre ellas.


Y esos derechos iban a ser motivo de problemas y pleitos durante mucho tiempo.

 Fuente: Juan Muñoz-Cobo y Fresco; documentación de los privilegios reales conservada en el Archivo Municipal de Baños de la Encina.

 


Los problemas con Baeza

 Durante los siglos siguientes, la relación entre Baños y Baeza no siempre fue tranquila.



 El hecho de que Baños tuviera un término privativo no impedía que Baeza siguiera teniendo autoridad sobre determinados asuntos.

 Esto provocó conflictos por las tierras, los aprovechamientos y los límites.

 


Los estudios históricos han localizado incluso conflictos por tierras de Baños desde la Edad Media, y existen referencias a actuaciones de Baeza …

Esta historia me ha costado trabajo entenderla y más aún resumirla para que se pueda leer de forma sencilla. Mi intención no es hacer un estudio histórico, sino contar lo que he podido aprender para que todos podamos entenderlo.

 Si alguien encuentra algún dato que deba rectificar y puede aportar una fuente que lo demuestre, lo haré con mucho gusto. También se aprende corrigiendo, y lo aprendido queda en el blog.

El privilegio de villazgo (1626)



    • Baños obtuvo su independencia jurisdiccional en 1626 , dentro de la política de venta de jurisdicciones impulsada por Felipe IV.


    • La villa justificó la petición alegando los abusos y molestias sufridas bajo la jurisdicción de Baeza, un argumento común en los procesos de exención


El elevado coste económico de la independencia

La medición de su término le atribuyó 16 leguas, lo que elevó el precio del villazgo a más de 38 millones de maravedís, una cantidad desproporcionada para la villa.
    • Tras años de negociaciones, la Corona redujo la cuantía a 16.855.312 maravedís, aunque el pago continuó durante décadas. 
Y Baños se hizo Villa
!Baños Villa por sí y sobre sí!

domingo, 16 de agosto de 2026

Ser la primera Villana de Baños de Baños por el IV Centenario de la concesión del privilegio de villa independe de la Ciudad de Baeza

 

Ser la primera Villana de Baños  por el IV Centenario de la concesión del privilegio de villa e independencia de la Ciudad de Baeza. 

Ana Ortiz, primera Villana de Baños por el IV Centenario - Exmo. Ayto. Baños de la Encina

Todavía me cuesta creer que voy a ser la primera Villana de Baños de la Encina.

 

Cuando me comunicaron que había sido elegida, sentí una mezcla de sorpresa, emoción y, por qué no decirlo, un poco de responsabilidad. Porque ser la primera hace que este momento sea todavía más especial.

 

No me han elegido por haber hecho una gran cosa, sino por algo mucho más sencillo: por estar, colaborar, aprender, participar y querer a mi pueblo. Y eso es precisamente lo que más me emociona, porque yo nunca he pensado que estuviera haciendo nada extraordinario. Simplemente he intentado disfrutar de Baños, de sus tradiciones, de su gente y de todo aquello en lo que he podido aportar mi granito de arena.

 

He participado en actividades culturales, en teatro, en el baile, con asociaciones y también, desde hace años, compartiendo recuerdos e imágenes de nuestro pueblo. Y quizá todo eso, sin darme cuenta, ha ido formando parte de mi manera de vivir Baños.

 

Ahora, coincidiendo con este IV Centenario de la concesión del privilegio de villa, me toca vivir algo que jamás imaginé: ser la primera Villana y tener el honor de pronunciar el Pregón Villano.

 

Lo recibo con muchísimo cariño y, sobre todo, como un reconocimiento que no siento solo mío. Pienso en tantas personas de Baños que colaboran, ayudan, participan y hacen pueblo cada día sin esperar nada a cambio.

 

Por eso, cuando esté en el balcón del Ayuntamiento, el próximo 17 de agosto, intentaré hablar desde donde mejor sé: desde el corazón y desde el cariño que siento por mi pueblo.

 

Ser la primera Villana será un recuerdo que guardaré para siempre.

 

Y si esta nueva tradición sirve para reconocer cada año a personas que quieren y hacen por Baños, me sentiré todavía más orgullosa de haber sido la primera.

 

Gracias, Baños de la Encina

 

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martes, 11 de agosto de 2026

Recién nacido Grupo de Teatro «La Villa de Baños» Baños de la Encina

 

Con el imponente castillo de marco, los integrantes del recién nacido Grupo de Teatro «La Villa de Baños» en uno de nuestros ensayos finales para «Y Baños se hizo Villa»


   Hoy escribo estas líneas con la emoción de contaros que este 17 de agosto, el recién nacido Grupo de Teatro «La Villa de Baños» toma la Plaza de nuestro pueblo para representar «Y Baños se hizo Villa», en pleno 400 aniversario de nuestra independencia de Baeza. Somos 12 personas las que nos hemos sumado a este hermoso reto —combinando a quienes ya teníamos alguna experiencia aficionada con ganas de dar un salto de calidad— y contando con la impagable ayuda del historiador José María Cantarero para empaparnos de nuestra historia y devolverla a la vida.

    Para entender el entusiasmo con el que afrontamos este debut, hay que mirar atrás, el verdadero origen de esta aventura han sido los Talleres de Teatro Educativ0 impulsado por la Concejalía de Igualdad del Ayuntamiento de Baños de la Encina, que dirige la concejala Mª José Lara. 

Nada de esto habría germinado sin el compromiso institucional que creyó en el valor de esta propuesta. Mi reconocimiento y agradecimiento sincero al Ayuntamiento de Baños de la Encina, a la Diputación de Jaén, Pacto de Estado y, muy especialmente, a la concejala María José Lara. Su labor constante, su apoyo incondicional y su presencia cercana —acompañándonos y trabajando al unísono, en cada uno de los ensayos— han sido la clave para que estas formaciones no se quedaran en un simple curso de paso, sino que dieran fruto en una agrupación teatral con cimientos reales, ganas de aprender y proyección de futuro.

Las raíces: Una formación con alma y grandes maestros

Aunque suelo estar cámara en mano documentándolo todo, esta vez decidí dejar la lente a un lado para volcarme de lleno en la experiencia desde dentro. Los talleres en el Centro de Servicios Sociales nos dieron ese espacio que tanto necesitábamos, no solo para actuar-

 

Esa formación que nos faltaba llegó de la mano de dos profesionales excepcionales que nos han marcado profundamente:

 

Paca López: Actriz y directora linarense que nos contagió su pasión en el taller. Con su enorme sensibilidad, empatía y maestría, supo crear un clima humano y cómodo donde soltarnos, reflexionar y entender el teatro desde otra profundidad.

 







Pedro Lendínez: Guionista, dramaturgo y director que nos guió con un talento y una cercanía increíbles, aportándonos su valiosísima experiencia en las artes escénicas para pulir nuestro trabajo y enseñarnos a estar en escena.

 





 

Lo que empezó como un deseo de formarnos y compartir nos ha transformado por dentro. El próximo 17 de agosto echamos a andar en la calle, pero esto es solo el principio de un viaje teatral que espero sigamos disfrutando juntos durante mucho tiempo. ¡Nos vemos en La Plaza de la Villa de Baños el próximo lunes 17 de agosto de 2026 a las 21:15 h


Desde este pequeño rincón en mi blog, lanzo el deseo de que este mensaje llegue lejos y sirva para abrir nuevas puertas: ojalá sea posible seguir contando con más cursos y talleres de formación. Hay ganas, hay grupo y hay ilusión de sobra para continuar creciendo.

viernes, 24 de abril de 2026

Ensalada de perdiz en escabeche con cítricos “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”


 


Ensalada de perdiz en escabeche con cítricos

Una receta fácil, fresca y con mucho sabor

 Ingredientes (2–3 personas):

  • 1 perdiz en escabeche (desmenuzada)
  • 1 lechuga
  • 2 tomates maduros
  • ½ cebolla morada
  • ½ pimiento (rojo o verde)
  • 2 naranjas mandarinas
  • Un puñado de aceitunas
  • 2–3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1–2 cucharadas del propio escabeche

 Elaboración:

  1. Desmenuza la perdiz.
  2. Lava y corta la lechuga.
  3. Corta la cebolla muy fina.
  4. Añade el tomate en trozos.
  5. Añade el pimiento picadito.
  6. Pela la naranja y saca los gajos.
  7. Añade las aceitunas si te gustan
  8. Añade la perdiz
  9. Mezcla todo en una ensaladera.
  10. Aliña con el aceite y el escabeche.
  11. Remueve suavemente.

 Importante:
No añadas sal al principio. Prueba primero, porque el escabeche y las aceitunas ya llevan. Ajusta al final si hace falta.

 Presentación:
Sirve en plato o fuente, con la perdiz por encima, un chorrito de aceite y algún gajo de naranja para decorar.


💡 Déjala reposar 10–15 minutos antes de servir… ¡gana muchísimo sabor!

#RecetasFáciles #Ensalada #CocinaTradicional #ComidaCasera

 


San Jacobos Caseros y Panecillos de Aprovechamiento. “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

"¡Hola a todos! Hoy preparamos unos San Jacobos caseros. No entiendo cómo la gente los compra congelados con lo fácil que es hacerlos. Además, los podemos congelar nosotros mismos para cuando no tengamos tiempo por el trabajo. ¡Vamos a ello!"
 


San Jacobos Caseros y Panecillos de Aprovechamiento


Ingredientes

  • Lonchas de jamón cocido (¡que sea bueno!).
  • Queso en lonchas.
  • 3 huevos (batiremos más si hace falta).
  • Harina y pan rallado.
  • Aceite para freír y sal.
  • Para los panecillos: Leche, ajo (polvo o crudo), perejil y pan rallado.

Paso a paso 

  1. Montaje: Ponemos la loncha de jamón y el queso. Cerramos asegurándonos de que los bordes coincidan siempre, así cerrará bien al empanar.
  2. Empanado: Pasamos primero por harina, luego por el huevo batido y después por el pan rallado. Presionad bien los bordes con los dedos; si no, el queso se saldrá al fundirse con el calor.
  3. Los Panecillos: Si sobra huevo, ponemos un poquito de leche, el ajo, el perejil y el pan rallado. Lo dejamos con una textura blandita y añadimos un pelín de sal.
  4. Fritura: Freímos en abundante aceite a fuego medio-alto. En cuanto los San Jacobos se inflen, ya están listos. ¡Cuidado que no se quemen los empanados! Freímos también los panecillos.
  5. Acompañamiento: Servimos con un arroz tres delicias de paquete congelado. Hay veces que las prisas mandan y nos salva la comida... ¡una de cal y una de arena!

 #Sanjacobos #BañosDeLaEncina



lunes, 13 de abril de 2026

Champiñones en Salsa: El Acompañamiento Perfecto “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

¡Hola! Hoy preparamos unos champiñones en salsa espectaculares. Un plato contundente e ideal para mojar pan
 


Champiñones en Salsa: El Acompañamiento Perfecto


Ingredientes:

  • 500g de champiñones frescos (¡nada de latas!).
  • 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (un vasito de vino).
  • Media cabeza de ajos.
  • Cayena al gusto.
  • 1 cucharadita de harina.
  • 500 ml de agua.

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Primero ponemos el aceite de oliva en la sartén. Un truco: añadimos ya la sal para que el aceite no salte luego.

Echamos los ajos en rodajas y la cayena. Mucho cuidado aquí: no les quitéis el ojo porque se queman en un segundo.

Cuando el ajo esté dorado, añadimos el champiñón laminado. Rehogamos bien para que coja todo el sabor del sofrito.

Ahora incorporamos la harina. Es fundamental refreírla muy bien para que pierda el sabor a crudo.

Añadimos el agua y un poco de colorante. Dejamos que hierva unos minutos hasta que la salsa trabe y espese.

¡Y ya lo tenemos! Una receta con mucha energía y riquísima. ¡A disfrutarlo y buen provecho!

 #Champiñonesensalsa #RecetasdeAnaOrtiz #BañosdelaEncina