9 de mayo de 1225, tal vez 1226,

Cuenta la tradición que un 9 de mayo de 1225, tal vez 1226, encontrándose un labriego arando con sus bueyes las tierras de un encinar próximo al paraje conocido como Cuesta de los Santos, vio como la Virgen, envuelta en una intensa luz, le pidió desde lo alto de una encina que se construyera un santuario donde se le diese culto. Del tronco de dicha encina comenzó a manar aceite para socorro de desvalidos que por allí acertaran a pasar. Existe aún hoy una encina, retoño de aquella sobre la que se obró el prodigio, situada en el Chaparral de Medinilla, donde en las bellotas que da una de sus ramas puede verse grabada en su corteza la imagen de la Virgen. Esta tradición es la que dio lugar a la romería que cada 9 de mayo se celebraba en el santuario de la Virgen de la Encina, situado a cuatro kilómetros del pueblo. Ese día los bañuscos partían del pueblo hacia la ermita por la mañana, formando una alegre comitiva de carretas y mujeres y hombres a caballo. Esta fiesta reunía a todos los familiares en una jornada de convivencia durante la cual compartían comida y bebida. Cada uno llevaba lo mejor que tenía y allí, entre olivos, después de la misa romera y la procesión alrededor de los muros del santuario comían y bebían, cantaban y bailaban.

– Actualmente se celebra el segundo domingo de mayo -