domingo, 31 de enero de 2010

Pastel de calabaza


Tengo que decir que es la primera vez que preparo este pastel de calabaza. Todo tiene en principio una historia, ¿qué historia puede tener un pastel?. Una de las mejores, la historia de la amistad, si digo que la calabaza me la regaló mi amiga Marí. Pero no, no os preocupéis que no la voy a contar hoy ¡puede que en otro momento!
Medía calabaza, sobre dos kilos, la mitad una vez cocida para este pastel, con mucho cariño me traen a casa la calabaza, también la receta del pastel, Mari me había comentado lo peculiar de este postre y que me iba a gustar.Partimos la calabaza en trozos quitando la dura corteza, pelamos un limón, preparamos canela en rama.
Con una poquita de agua ponemos a cocer todo, unos cuarenta minutos a fuego medio, poniendo un tazón de azúcar.
Muy importante, después de cocer, escurrir muy bien la calabaza (durante unas 20 horas)

Ahora ponemos azúcar a caramelizar en la misma cazuela de barro que meteremos en el horno, me parece tan fácil y rápido que siempre lo hago yo, o directamente compráis caramelo liquido.





Ponemos a calentar el horno a máxima potencia, cuando terminemos de preparar el pastel el horno estará caliente, así ahorramos tiempo.




En un recipiente ponemos seis huevos







½ de nata para cocinar



La calabaza cocida y escurrida
Ahora ponemos leche en un recipiente y endulzamos con leche condensada (unos 200g ) disolvemos bien.
El la leche endulzada empapamos los bizcochos (media bolsa, seis bizcochos de soletilla)

Ahora ponemos los bizcocho bien calados con todos los ingredientes y añadimos canela molida.








Batimos bien.


Vertemos sobre el molde caramelizado


Colocamos en el horno ya caliente y ponemos la temperatura 180º una hora más bien larga.







Precioso cuando lo vemos subir, después vuelve a bajar.
Dejamos que enfríe un poco dentro del horno.

Aún caliente repasamos los bordes con la espátula de cocina para que desmolde bien después.
Gracias Mari por esta receta tan original.


Un dulce delicioso y distinto.
Muy fácil de preparar.
Se puede guardar congelado... !!!!!!!!


sábado, 30 de enero de 2010

Como cada año celebramos en los colegios el Día de la Paz.La Educación Permanente de Adultos en particular, Baños de la Encina


El Centro "TAMUJOSO" se llenó de palomas blancas

La paloma blanca puede representar dos tipos de paz: Si se la representa con el ramo de olivo en su pico simboliza el deseo de mantener la paz ya alcanzada; mientras que si se la simboliza volando, simboliza el deseo de alcanzar la paz.


"La paz y la guerra empiezan en el hogar. Si de verdad queremos que haya paz en el mundo, empecemos por amarnos unos a otros en el seno de nuestras propias familias. Si queremos sembrar alegría en derredor nuestro precisamos que toda familia viva feliz."



La paz interior y el amor es el comienzo de la verdadera paz; porque si no tengo amor no tengo nada, nada soy, nada puedo dar.




Alas para volar, corazón para amar.
Lennon "Imagine"

Imagina que no hay paraíso

Es fácil si lo intentas

Sin infierno debajo nuestro

Un cielo solo sobre nosotros.

Imagina a toda la gente,

viviendo por el ahora.

Imagina que no hay países

No es difícil de hacer

Nada porque matar o morir

Y tampoco religiones

Imagina a toda la gente,

viviendo la vida en paz.

Tu podrás decir que soy un soñador

pero no soy el único

Espero que algún día te unas a nosotros

y el mundo sea uno solo.

Imagina que no hay posesiones

Yo lo hago si tu puedes,

sin necesidad de gula o hambre

Una hermandad de hombres,

Imagina a toda la gente

Compartiendo todo el mundo.

Tu podrás decir que soy un soñador

pero no soy el único.

Espero que algún día te unas a nosotros

y el mundo viva como uno solo.

Inventor de un gran verso

Embalse del Rumblar -fotografía de Nicolás Ríos Herrera

De amapolas rojas vistió la tierra,
pinceladas verdemar mi universo,
acuarelista, inventor de un gran verso.
Vida, lucha, trabajo para el que hierra.
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Constante degollina, lidia y guerra.
Qué callen las armas, el cruel, perverso.
Qué hable el hambriento y enfermo, el converso,
hablen los limpios qué no quieren guerra.
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Zambullirnos, sí, bailar junto al viento,
escuchar su copla y su sonsonete,
hablen los montes, fríos, sin aliento.
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Recen los mares con su soniquete.
Sembremos coral, amor y contento,
cuide la tierra ese hombre insolente.


jueves, 28 de enero de 2010

Cristo Crucificado , Parroquia de San Mateo, Baños de la Encina

Tú eres luz que ilumina mi caminar en medio de la oscuridad de la noche de mis miedos y desventuras. Que nunca deje de contemplar tu luz, por muy tenue que me pueda parecer.

martes, 26 de enero de 2010

Bienvenido al mundo


No puedo presentarme porque aún no tengo nombre, deben elegir uno para mí. Esto que os cuento se borrará de mi mente, una experiencia inolvidable.

Me sentía mareado, algo ocurría, sentí una fuerza que trataba de expulsarme del lugar que había sido mi casa durante mucho tiempo, algo a mi alrededor estaba cambiando. Notaba como algo me empujaba y me hacía moverme, sin saber cómo dejaba mi mundo, algo totalmente diferente, un lugar desconocido se abría ante mí de repente. Un ligero dolor en la cabeza, mi corazón se agitaba y parecía faltarme el oxigeno; primero, saqué la cabeza y luego el hombro anterior, después el hombro posterior y, por último, el resto del cuerpo. De repente pude ver una intensa luz que me cegó, retumbaron mis oídos, algo estridente me hizo temblar. Voces desconocidas que hablaban de peso y medidas… roces en mi cuerpo me desnudaban, sentía un gran vacío.
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Poco a poco me fui acostumbrando a esa luz y a esos sonidos, dejando de parecerme tan espantosos. No paraban de moverme de aquí para allá, sentí mucho miedo, de mi boca comenzaron a salir sonidos que yo no controlaba ¡estaba llorando!
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Más tarde noté el calor de unos manos, unos brazos que me apretaban, reconocí su voz , era ella, ya no tuve miedo, algo dentro de mí me hacía notar que ya todo iría bien, estaba en los brazos de mi madre. Cuando terminé de abrir los ojos, entre borrones, vi sus ojos, su mirada de fascinación, su dedo rozaba mi piel suavemente. Qué caldeado estaba, de pronto algo rozo mi boca, busqué y dejé de sentir hambre. Estaba tan bien en aquel momento que había merecido la pena pasar por ese trance y descubrir ese nuevo mundo.
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Tenía mucha gente a mi alrededor, me miraban y examinaban, gesticulaban y me decían cosas que no entendía.
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Con el paso del tiempo la luz cada vez fue más hermosa, el sol daba en mis piernas todas las mañanas en el paseo que mamá me daba a diario por el parque, el viento me hacía conquillitas en la cara, me encantaba ese momento del día. No volví a pasar hambre, mamá siempre estaba pendiente de mí y enseguida que lloraba me acariciaba y consolaba. Aveces la notaba cansada pero sonreía, ella siempre sonreía.
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De repente noté que todo estaba oscuro de nuevo, no había luz, brisa ni abrazos, aún no he nacido.
Mi vida empezó hace poquito y tengo que esperar unos meses. Dicen que el feto no es todavía una persona humana, pero tampoco soy una cosa, estoy creciendo y me gustaría vivir, tendría una vida y moriría algún día.
Escucho algo sobre que no es el momento. No sé por qué siento angustia, confusión y miedo. Si yo fuese mayor cuidaría de ti mamá, y no estarías asustada como ahora, pero aún no soy tan pequeño. Quisiera gritarte muy fuerte ¡mamá no tengas miedo! acariciarte la cara como tú lo hacías en ese sueño. Pero no me escuchas, no puedes, mi voz es tan débil, incluso puede que no tenga voz.
Si alguien me escucha y puede llevarle este mensaje ¡por favor que lo haga! Decidle que todo puede ir bien y que yo le daré todo mi amor, todas mis sonrisas, mis abrazos. Con en esto de Internet todo es posible quizás le llegue este mensaje.

MAMÁ TE QUIERO,

domingo, 24 de enero de 2010

Miguel de Cervantes


Foto: Juan Manuel Ortiz


Miguel de Cervantes fue un soldado novelista, poeta y dramaturgo. Para nada voy hoy a contar su vida, solo referirme al nombre de la calle donde viví años inolvidables de mi vida.

Retrocedo en el tiempo, puedo ver como en un sueño ,viviendas gemelas de blanca cal y humilde reja.
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Novedad, amor, nueva vida, pasión y desvelo; juguetes con nombre propio, risas, llantos de párvulo. Convite con retratos que guardan rostros de alborozado. La chiquillería abarrotado la calle ¡ella su nodriza!
Particular recreo sin venia al "Peñón Gordo" como cordero al redil, vuelven quejosos llenos de roja tierra, quedando en sus memorias la prohibición estando sólo a unos metros. Frases como "él fue el promoto´…" Juegos en la noche " A Lata" en los portones, ella, ahora triste y sin ánimo, aguantaba estoicamente gritos, risas y pleitos infantiles…
Imágenes enlatadas de disfraces de negrito, chino, payasos, piratas, y Martirio. de teatros fin de curso. Juegos, carreras que siempre recordaran y recordaremos todos, tomar el fresco en la hamaca en la puerta de la calle…

AIRE A CONDICIÓN, a condición que soplase un poco de brisa… ventanas abiertas de par en par ,para mitigar las calurosas noches de agosto, cunas que se mecen, nanas con improvisadas letras, llanto de bebes en la noche que no duerme, la luna consorte que alumbra mientras se atienden los desvelos y al bebé hambriento.
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Tiempos de tierna infancia, de hijos esperados. Tiempos de amistad, afecto y abrigo en momentos difíciles ¡los más difíciles vividos! Ahí ellas a mi lado, sin pesar si podíamos caer las tres juntas por esas veinticuatro escaleras, interminables coladas en días de lluvia donde siempre echaba un capote etc. Nunca les di las gracias con palabras, aunque saben lo que siento por tanto, tanto como ayudaron. Amiga no es sólo quien toma una cerveza contigo y ríe, amiga es la que con solo un reclamo por la ventana esta dispuesta ayudar, la que en vez de salir con dos niños, arrastra de cuatro críos "Nos llevamos a los Juanjos"
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Con una sonrisa recuerdo a los mayores en sus singulares disputas, careciendo éstas de atención por los demás por lo cotidianas y diarias que eran.
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Hoy pocos de aquellos que vivíamos inicialmente en este nuevo barrio quedan en esta calle, despedidas, lágrimas por dejar en esas paredes llenas de años entrañables. Otros marcharon fuera del pueblo, con amargo sabor de boca tuvieron que trasladarse, un beso muy grande para ellos; poco a poco casi todos lo de esta calle dejamos el "Barrio Petete" no los recuerdos que los llevamos en el baúl del corazón con nosotros, tampoco la amistad que perdurará por siempre.

Escribí de muchas temas y recuerdos, como dejar en el olvido mi barrio, mi calle, mi gente.

viernes, 22 de enero de 2010

El Pilar del Callejón está como siempre debió estar, me alegra verlo limpio.

Hace 10 días publicaba unas fotos del Pilar, con gran pesar al encontrarlo lleno de maderas y más… Un poco quijotesca quise llamar la atención sobre el estado en que se encontraba, quizás con un poco de miedo al gigante del qué dirán "quién se creerá que es esta para reclamar" Más tarde alguien comento esto en el foro de la página de Baños, y muchos opinaron; desde el día 12 que publico esas fotos hasta el 21 que queda como una patena.
Ahora igual que protesté, tengo que decir que cuando se escucha la voz de la gente y se solucionan las cosas también merece mención, veo que el pueblo es escuchado y me quito el sombrero
Hoy sin lugar a dudas una condición de vida tendría que ser una fiel mayordomía del medio ambiente en todas sus dimensiones. Debemos cuidar bien las fuentes del agua, de las que depende la vida, agua y el sol . El Pilar símbolo de ello


El puente sólo se repara cuando alguien se cae al agua

Agua blanda en piedra dura, tanto da que hace cavadura.

Una diferencia abismal.

Hoy muy temprano me di una vuelta por la pagina de Baños y después por los blog y con gran satisfacción encontré estas fotos en el blog de Muñoz-Cobo del Pilar ya limpio.
Ahora debía ser honesta y decir que estaba pulcro, para bañuscos y visitantes.
Agua que haya de beber, no la enturbiaré
El que se pierde en agua pequeña se ahoga en la grande

El trabajo hecho es como un arroyo de agua que corre oculta en el subsuelo haciendo verde la tierra.

jueves, 21 de enero de 2010

Sueños

Foto: Juan Manuel Ortiz

De color azul del mar, quise llenar el alma, de esa grandiosidad colmar mi morada. Azul el cielo, azul el alma.

¡Llenar, quise, que rebosara! De colores de Arco Iris atestar mi casa, siete los colores; rojo, naranja, amarillo, verde, azul, añil y violeta, colgué sobre las paredes para acicalarla.
El rumor de las olas entraba por el ventanal, y sin mar había playa y sin olas marejada.

Jirones de palabras ya olvidas, lance constante, luchas entre negro y blanco.

Recogí amapolas en la madrugada, cantaban las aves, me vestí de gala.
Si en algún momento callo, duerme el ánimo, soñaré de nuevo y abriré ventanas para que entres dentro, dentro de mi alma.

Lentejas con níscalos

Ricas, sanas y económicas.
Las lentejas son muy ricas en proteínas vegetales. También guardan altas dosis de hidratos de carbono, sobre todo almidón. Las lentejas también contienen vitaminas del grupo B (B1, B3 y B6), cantidades apreciables de ácido fólico y buenas dosis de zinc y de potasio, concentraciones en hierro... Las ventajas de esta legumbre radican en su fibra y escasez de grasa, y si se combinan con arroz son una excelente fuente de proteínas, mi madre llamaba a esta combinación de lentejas y arroz "empedraillo".

Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas.

El viejo refrán castellano referido a las humildes lentejas, lentejas viudas, nada que ver con la lenteja de hora tan bien acompañada. Aunque no es precisamente el plato preferido de los niños, que rabia daba del puñetero refrán, ya que siempre te obligaban a terminar el plato "Qué si no te desmayas enseguida" ¡para adentro! no las podías dejar, no se quién invento el refrán porque para el caso que le hacía mi madre... Mi padre las sembraba y dos veces por semana no te librabas de ellas.

Hoy ha alcanzado prestigio en la nutrición moderna, adoradora de la dieta mediterránea.

¿Cómo preparar unas lentejas? Es algo tan sencillo me diréis que eso lo sabe hacer cualquiera. Pues bien, nadie nace sabiendo, tenemos que enseñar a los más jóvenes, a éstos que nunca entraron en la cocina. Antes la madre instruía en en arte culinario a la hija, hoy chicos y chicas aprenden a cocinar, y en muchas ocasiones recurren a Internet, cualquier receta se puede encontrar en la ret . Pues para jóvenes principiantes de cualquier sexo, esta receta tan sencilla como es el potaje de lentejas.


Pasito a pasito lo iremos viendo.

Todo van "en crudo" desde el principio junto y sin sofrito.

Yo siempre suelo medir en un tazón (de 500 ml.) de legumbre para calcular y cocinar muy aproximada la cantidad (para seis personas) para los que estamos en casa y los que estar fuera unos tapes y al congelador.
Personalmente me gusta poner las lentejas en remojo en agua tibia unas tres horas (este paso no es imprescindible) se pueden preparar sin estar en remojo, directamente.


De los demás ingredientes, enumerar sus propiedades sería muy extenso, sólo con ver los colores se sabe que es salud.

INGREDIENTES:
Lentejas
Una cabeza de ajos
1/2 cebolla
Un tomate,
Dos pimientos de piquillo
Un pimiento verde
Dos hojas de laurel
Aceite de oliva (los principiantes pueden calcularlo en un vaso de vino)
Níscalos, como 750g, (lo podemos sustituir por setas e incluso champiñón)
Pimentón, una cucharadita del café)
Azafrán
Dos patatas,
Un trozo de hueso de jamón
Chorizo, sin esceso y salchichas
Sal.
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Ponemos un trozo de hueso de jamón pequeño.
El níscalo no lo lavaremos hasta que no lo vayamos a cocinar, así no se estropea


No lo dejaremos en remojo, pasamos rápido por el chorro del agua fría.










Cambiamos el agua de las lentejas si las tuvimos en remojo y ponemos los níscalos ya limpios.






A continuación agregamos el ajo, cebolla,tomate, laurel, y pimiento de piquillo y pimiento verde.
Una cucharadita de pimentón "Vera" (es buen pimentón) y azafrán.
El aceite de oliva.
Siempre "Milenarios" o "Ntra. Sra. de la Encina" También las patatas el chorizo, las salchichas (para quien no come chorizo, siempre tenemos a alguien que no le pasa el chorizo en la lenteja) ponemos la sal.

Yo confieso que las como viudas, sólo la verdura y la patata pero el sabor de todo lo demás sí que lo lleva.


Las ponemos a hervir a fuego medio cuarenta y cinco minutos, y listo.


El ama de casa, ministra de economía del hogar, económicas, nutritivas, no se ensucia la cocina (ahorramos tiempo y dinero) etc. etc.

Con el paso de los años llegas a adorarlas ¡Qué poco trabajo dan al ama de casa!!!!!!!!


La lenteja tal como mi madre me enseñó, la recuerdo siempre que las pongo, cómo una cancioncilla "ajo, cebolla y tomate, pimiento molido...." además lo sigo haciendo en el ordene establecido en esa retaíla que ella me hizo memorizar.




Mensaje para la chica que no sabe preparar las lentejas, su Paco sí ¡y muy ricas que las hace! pues que las siga preparando él ¡qué más da! casi mejor no aprendas niña.... TANTO MONTA, MONTA TANTO.