miércoles 18 de noviembre de 2009

La Navidad nos la acercar I.E.S. Bùry Al – Hamma


La Navidad se aproxima, nos damos cuenta cuando vemos a los niños del I.E.S. Bùry Al – Hamma de Baños de la Encina recorrer las calles con los polvorones. Toda una nueva tradición que en parte te llena de añoranza, mis hijos ya pasaron por esa etapa, preparar el viaje fin de curso. Tengo que reconocer que estos dulces navideños saben mucho mejor si sabes que harán llegar a estos jóvenes al destino escogido.
Veis como todo no es consumo, damos trabajo a quien lo fabrica y podemos hacer llegar a unos jóvenes muy lejos…


Buen viaje chicos

Antes de la boda había que “Lavar la lana”

Hoy vamos a recordar, como había todo un rito antes de la boda que era "Lavar la lana"Era un día con gran significado, la boda era inminente, parecido a una despedida de soltero donde se invitaba a los más allegados. El novio se encargaba de comprar la lana de Oveja Merina para su colchón. La novia compraba la tela para coser el colchón que se llenaría de lana. Este era el mejor dinero que se podían gastar, en él acontecería la tan deseada "Noche de Bodas" nacerían y se criarían sus hijos.
Se invitaba a los amigos más íntimos y familia de una relación más estrecha. El novio compraba la lana y lo necesario para cocinar un buen arroz con conejo o un choto si el novio se lo podía permitir… el vino debía ser generoso y algunos dulces caseros, torrijas, pestiños… Las mulas iban cargadas con todo lo esencial. Para los novios era un día que se recordaría siempre. En Baños se iba a "Juan de las Vacas" bajada del Pantano del Rumblar; Allí el agua corría con mucha fuerza y era el lugar ideal para lavar la lana. Un buen fuego para comenzar. Se colocaba la lana en canastas que se introducían en una caldera de agua caliente, era importante que el calor desprendiese la suciedad de la llana, después la sacaban entre dos hombres ya que pesaba mucho la lana mojada, se escurría un poco y la llevaban hasta la orilla del riachuelo, movían la canasta e iba pasanso el agua limpia, colocaban un peñón dentro de la canasta para que no la arrastrase la corriente dejándolo una hora más o menos para que se aclarase bien. Seguidamente se sacaba, dejaba escurrir con grandes piedras encima para que el peso le hiciese exprimir toda el agua, una vez escurrida se colocaba extendida en los chinbolos y matas que había cerca. Mientras se secaba era la gran fiesta; comida bebida, bromas. Quien me lo cuenta refiere que el novio se metió en el agua para despejarse un poco y empezó a arrastrarlo la corriente, menos mal que los amigos siempre al quite le ayudaron a salir, me lo cuenta con una sonrisa pensando que casi se queda sin novio ese día.
Cuando la lana estaba seca, se procuraba que todo esto se hiciese con buen tiempo para que secara muy bien, volvían a casa ¡Ya olía a boda! La novia invitaba a las amigas a su casa para abrir la lana, esto se hacía con las manos, con mucho esmero la lana era acolchada para que fuese cómodo el colchón, TODO UN ARTE QUE SE TRASPASABA DE MADRES A HIJAS. En casa esa noche se formaba lo que hoy llamaríamos la despedida de soltera; conversaciones picantuelas… bromas a la novia por las amigas que ya estaban casadas y daban algún consejo a la joven inexperta, un tanto preocupada por la noche de bodas.
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Hoy todo esto ni se conoce, llegaron los colchones de esponja, pero muchos seguían fieles a la lana, pero el COLCHÓN FLEX derrotó por completo a la pesada lana que había que mullir todos los días y volver abrir cada cierto tiempo.
Bueno yo ya tengo mis años... recuerdo lo mal que se me daba mullir los colchones, sin embargo mi amiga Mari era toda una artista en esto de hacer camas de lana, éramos niñas y las tareas de casa era algo tan cotidiano como aprender a leer ¡Tenías la asignatura de ama de casa!
¡QUÉ BUENA DOMA NOS DIERON…!

Espero que si alguien puede aportar mas detalles, lo haga en los comentariaos, quizas entre todos dejemos constancia de nuestras costumbres.

martes 17 de noviembre de 2009

"Pedir la Puerta" y "Romper la Teja"


Costumbre que se pierde en Baños de la Encina."Romper la Teja a una chica"
Esta costumbre para quien no la conozca puede resultar curiosa. Una de nuestras tradiciones, y que quizás por lo deformada y barbara en que se había convertido ésta en los últimos tiempos hizo que desapareciera. Las fachadas quedaban de pena y la familia de la novia muy disgustada. En otro tiempo era diferente y así lo quise contar en un relato que escribí hace tiempo y que no se publicará nunca en "Ana Pepa" la historia de mi madre una historia de la que ELLA decía que se podía escribir una novela. No una novela, pero sí que narre cuanto ELLA me contó, muy pocos lo han leído, y aún queda la segunda parte por escribir.
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Aquí intenté narrar como se "pretendía" o "tiraba los tejos" a una chica en Baños y como el pueblo entero se enteraba que la chica oficialmente tenía novio.
Como siempre, repito, así me lo contaron y así lo cuento yo.
"Ana Pepa" Cinco de marzo de 1935. Ana Pepa cumplía diecisiete años. Había organizado una merienda para sus amigas, su madre preparó chocolate caliente, torrijas, y unos pestiños, toda la casa olía a canela y chocolate, el comedor parecía un gran restaurante. En la mesa una mantelería de hilo, bordada con unas amapolas en rojo y verde, un juego de tazas de porcelana, de la abuela Ana Florencia, con unas cucharillas de alpaca labrada y unas fuentes blancas de loza con los dulces invitaban a sentarse a la mesa. Todo estaba perfecto, lo mejor de la casa, fueron llegando las invitadas, muy afectuosas felicitaban a la homenajeada con besos y comentarios... Entre todas le habían comprado un regalo, cuando lo abrió quedó encantada. Una linda polvera de nácar y plata, que después usarían todas.

- ¡Es preciosa! ¡Nunca vi, nada tan bonito! -decía Ana sorprendida
- ¡La compramos entre todas! ¿de verdad te gusta?
- Pues claro. Estos polvos son del color que a mi me gustaría tener la piel y la polvera es magnífica
- A ti y a cualquiera ¡no te fastidias! -decían entre risas - Ana ponme a mí unos pocos

La tarde transcurrió entre risas y bromas, elogiaban la merienda tan exquisita que les había preparado Jerónima, ésta le regaló a su hija unos pendientes magníficos, unas rosetas de oro con un pequeño brillante en el centro y la sortija compañera, su tía Pepa le compró una medalla bellísima de la Virgen Niña, que hizo volver la cabeza a más de una cuando paseaba.

Los jóvenes paseaban por la carretera de la entrada del pueblo, era bonito pasear entre los álamos todas las amigas cogidas del brazo. Lucía que ya tenía novio, Paquito, caminaba unos metros por delante de ellas.
Los muchachos paseaban en sentido contrario, miradas y tímidas sonrisas se intercambiaban, viéndose así quien era del agrado de quien. Paquito les había dicho que Cipriano, un joven del pueblo bien parecido, tenía intención de “pretender” a Paulina. Era una manera de tantear el terreno, si ésta se ponía en un extremo cuando paseaban todas juntas, él se “arrimaría”, ya que con eso quería decir que era de su agrado y la podía acompañar.

Ana Pepa soñaba con un gran amor, como el de las novelas que había leído, con un galán apuesto, al que se podía amar con locura y frenesí. No sabía que su historia no tendría nada que envidiar a ninguna novela.

Paseaba cerca de ellas José Moreno Galán el joven más apuesto del pueblo y de la comarca ¡el más guapo del mundo! pensaba ella; Alto, fuerte, ojos negros, facciones perfectas, pelo negro, ¡con buen porte!paseaba muy cerca, parecía que le gustase alguna de las amigas “le gustará Enriqueta” decía Ana Pepa, (pensaba que era la más atractiva) Enriqueta, hermana de Lucía, nunca se casaría eso no lo imaginaban entonces.

José, se había fijado en Ana Pepa, la veía más graciosa e inteligente que a ninguna.
Un día que Ana Pepa iba sola a casa de su tía Pepa, José al pasar cerca de ella la piropeo “¡ole las morenas guapas!” Ana se puso tan roja como una amapola, y quedó un tanto desconcertada ¿si a él le gustaba Enriqueta, como la piropeaba a ella? Pasó todo el día inquieta, nerviosa, ni en sueños hubiese imaginado aquello, el corazón le latía tan deprisa y tan fuerte que temía que su madre pudiera escuchar sus latidos. Ese mismo día surgió un contratiempo y no pudo salir a pasear (le dio una fuerte jaqueca, de las que sufría tan a menudo). Al día siguiente Paulina fue muy temprano a preguntarle como se encontraba, pero ni se acordó a que iba.

-¡Nena, nos pregunto por ti José! ¡Y a Enriqueta ni la miró! -Paulina hablaba sin parar entusiasmada

-¡que le gustas tú! me lo a dicho Cipriano, que suerte hija ¡guapísimo, elegantísimo!

Ana Pepa estaba encantada de escuchar a su amiga que seguía relatando todo lo ocurrido.
Aquella misma tarde José la “pretendió”. Todas envidiaron a Ana Pepa ¡no se podía tener un novio más guapo! Pasearon tres meses, hablaban de cualquier tema, reían, y sobre todo se miraban y ¡se comían con los ojos!
Ese verano José “Pidió la Puerta” (permiso para hablarle a la novia en su casa) Pedro dio su consentimiento, y los amigos del novio le “Rompieron la Teja”. Era costumbre hacer saber a todo el pueblo que la relación era formal y consentida por los padres. Los amigos al salir el novio de la casa de la chica rompían unas tejas llenas de azulete en la fachada de la novia, poniendo la pared blanca llena de tinte azul. Al día siguiente había que limpiarla y todo el que pasaba quedaba enterado de la noticia, sólo con ver la fachada. El novio invitaba a todos los amigos en la taberna, satisfecho de tener la suerte de ser aceptado por la que sería su familia política.

- ¿Ya se ha puesto novia la nena?
- Pues ya ves Mariana, ley de vida- Contestaba la madre orgullosa
- ¡Si lo veo! El agua y el azulete llega hasta el barranco
- Cosas de muchachos, no nos vamos a enfadar
- Bueno, mi enhorabuena Ana Pepa
- Muchas gracias Mariana- constestaba Ana Pepa que no disimulaba su alegría

El amor que sentían ambos se veía con sólo mirarlos. Ana Pepa que había tenido el complejo toda su vida de ser de piel morena, ya no le daba importancia, José decía que algún día estar morena sería la moda. José siempre iba impecable a hablarle a su novia, sin una arruga en la ropa, las alpargatas blanquísimas, y el pelo perfectamente arreglado con brillantina. Alguno lo criticaba porque decía que parecía un señorito.

Mi madre siempre estuvo orgullosa de José su primer marido, un hombre guapo y con porte, repitió siempre. A mis amigas les enseñaba la foto para presumir de él. Una mujer que siempre hablo de cualquier tema sin tapujos, actualizanse en todo los tiempos.


Madre ahora sé que fuiste estupenda.


Hoy en día se suele presentar al chico y pocos o ningunos piden la aprobación de los padres para el noviazgo.

lunes 16 de noviembre de 2009

Ensalada de lechuga y granada

Hoy vamos a preparar ensalada de lechuga con granada.
Esta ensalada la hacía mi madre con mucha frecuencia, la huerta estaba rodeada de granados. Siempre se comía la fruta de temporada, en otoño la granada estaba presente en nuestra mesa. Desconozco si esta ensalada es típica de Baños, me imagino que no, que se preparará en más lugares.
Sí sé que en casa se preparaba siempre con agua, una gran fuente en el centro de la mesa de la que todos comíamos. Mi madre también la ponía desgranada con azúcar.


La granada, la fruta anti -colesterol




Esta granada fue un regalo de Teresa Nieto, compañera de clase, quería preparar esta ensalada y ponerla en el blog y ella me la llevó a clase ¡deseo cumplido…!Gracias. Mis hijos nunca la habían probado y quedaron encantados. Sabores que me llevan a la infancia.







Lechuga picadita muy fina
La gra­na­da tiene una rica his­to­ria que se re­mon­ta casi hasta el co­mien­zo de los tiem­pos, las gra­na­das eran co­no­ci­das como una de las fru­tas di­vi­nas y al­gu­nos in­clu­so creen que po­dría haber sido el fruto del Jar­dín del Edén La granada fruta del paraíso.
Hay un refrán castellano que dice "Granada madura, tentación segura". También hay quien dice que no fue la manzana sino la granada, la fruta que mordió Eva antes de ser expulsada del paraíso. Cierto o no, de lo que no cabe duda es de que la granada es una de las frutas más antiguas que tenemos, aunque no por ello es de las más conocidas y consumidas.

Nueva evi­den­cia cien­tí­fi­ca sobre la gra­na­da su­gie­re que; el jugo de gra­na­da tiene tres veces más an­ti­oxi­dan­tes ne­ce­sa­rios para una buena salud, que los co­no­ci­dos ali­men­tos más ricos en ellos por ex­ce­len­cia que son el Te Verde y el vino tinto.

Desgranamos la granada
Ade­más de los an­ti­oxi­dan­tes que son los su­mi­nis­tros de ener­gía con los cua­les el or­ga­nis­mo se de­fien­de con­tra los ra­di­ca­les li­bres que pue­den cau­sar en­fer­me­da­des de­ge­ne­ra­ti­vas y el en­ve­je­ci­mien­to pre­ma­tu­ro, el jugo de gra­na­da se ha re­la­cio­na­do con la re­duc­ción de colesterol malo (HDL), así como una va­rie­dad de efec­tos sa­lu­da­bles para el co­ra­zón, que tiene una re­la­ción di­rec­ta con el des­equi­li­brio del co­les­te­rol.

La pulpa de sus granitos es muy sabrosa y jugosa






Revolvemos la lechuga con la granada
El aceite importantísimo en una buena ensalada, "Aceite de Oliva Virgen Extra Oleum Magnum" o "Aceites Milenarios" Siempre que sea de Baños de la Encina. La sal y el vinagre al gusto.









Se puede tomar de entremés o postre










Agregamos agua y removemos, así es diferente pero muy buena.

Espero que si alguien no la conoce la pruebe, de verdad muy rica de las dos formas.

domingo 15 de noviembre de 2009

Niños del Sáhara en Baños de la Encina


Este verano tenía ganas de escribir algún artículo sobre los niños saharauis que venían a pasar el verano a Andalucía y en especial a Baños de la Encina. La foto más tierna estaba en mi ordenador… una niña saharaui y mi amiga, una dulzura palpable, pero la niña era menor y no creí conveniente publicar la fotografía. Me sentía embelesada al ver el cariño con que esta familia acogía en su casa a dos niños saharauis, mucha responsabilidad y trabajo "MIS NIÑOS" decían. Un niño y una niña, el chico era el último año que podía venir en acogida por su edad. Se despidió del mar, me contaron, y de muchas cosas que no tendrá la oportunidad de ver y tener más. Espinoso, muy duro era ver que era consciente de lo que le esperaba el resto de su vida. Esto me hizo no pegar ojo aquella noche que estuve con ellos en un concierto a los pies de nuestro castillo, noche de agosto de 2009, en la que charlamos del tema. Los chicos jugueteaban por allí y siempre sonreían. Muchas familias son conscientes de la necesidad de ayuda y apoyo de este Pueblo. Mi profe también me cuenta que pertenece a una Asociación y que acoge en su casa a una niña saharaui.
MI APLAUSO Y RECONOCIMIENTO A ESTAS PERSONAS POR SU LABOR, ESFUERZO Y GENEROSIDAD.

sábado 14 de noviembre de 2009

Decenas de miles de personas se manifiestan en Madrid en apoyo al Pueblo Saharaui

Cerca de tres mil personas participaron el pasado sábado 14 de noviembre en la gran manifestación de Madrid por un Sáhara libre e independiente.
Este año además se exigía a Marruecos la liberación de todos los presos políticos saharauis.
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Quiero dar las gracias a Marisol, mi maestra bailenense, ella estuvo presente en la manifestación y las fotos son suyas. Yo le pedí que hiciese fotos para esta entrada. Gracias, muchísimas gracias, no es lo mismo poner fotos de quien conoces y sabes que vivió el acto que buscar una imagen cualquiera
Este ha sido el sexto año consecutivo de la gran manifestación a nivel estatal. Se denunciaba el abandono que desde hace 34 años sufre el Pueblo Saharaui, y exigían la independencia del Sáhara Occidental y el respeto de los Derechos Humanos en las zonas ocupadas por Marruecos. Coincidiendo con la firma del Acuerdo Tripartito de Madrid por el que España abandonó el Sáhara Occidental a su suerte entregándolo a Marruecos y Mauritania.
Las calles de Madrid fueron un año más escenario de una gran manifestación reivindicativa. A partir de las 12 de la mañana, miles de manifestantes tomaron parte en la manifestación, desde la Plaza de Atocha hasta la Puerta del Sol, para reclamar la descolonización del Sáhara Occidental y el derecho del Pueblo Saharaui a su independencia. Organizada por Coordinación Estatal de Asociaciones Solidarias con el Sáhara (CEAS-Sáhara) cuenta con el apoyo de diferentes partidos políticos, sindicatos, ONG y simpatizantes de todo el estado, así como el apoyo del mundo de la cultura, que han colaborado con la campaña http://www.todosconelsahara.com/
La Federación Andaluza de Asociaciones Solidarias con el Sáhara (FANDAS-Sáhara) así como todas la Asociaciones Provinciales de Amistad con el Pueblo Saharaui.
Muchos andaluces y andaluzas partieron hacia Madrid en la madrugada del sábado en unos 30 autobuses, vehículos particulares y tren, desde todas las capitales andaluzas y muchos de sus pueblos. Se exigía también a las autoridades marroquíes que pongan fin a la detención, acoso e intimidación de los defensores de Derechos Humanos, y la liberación inmediata de todos los presos políticos saharauis. Y al Gobierno Español que condene esta política represiva contra los activistas saharauis de derechos humanos y presione al Gobierno Marroquí para que ponga fin a su permanente violación de los Derechos Humanos en el Sáhara Occidental y sobre todo el Derecho a la Libre Determinación del Pueblo Saharaui, mediante un Referéndum libre, transparente y justo.

viernes 13 de noviembre de 2009

Una de las primeras imágenes que veo por la manaña


Cada día es hermoso
Merece la pena vivirlo

Quién se puede preguntar si Dios existe...


Con solo con mirar una flor encontrara la respuesta.

Sin lugar a dudas Él existe.

Mi poeta preferido

Miguel Hernández

La boca


Boca que arrastra mi boca:
boca que me has arrastrado:
boca que vienes de lejos
a iluminarme de rayos.
Alba que das a mis noches
un resplandor rojo y blanco.
Boca poblada de bocas:
pájaro lleno de pájaros.
Canción que vuelve las alas
hacia arriba y hacia abajo.
Muerte reducida a besos,
a sed de morir despacio,
das a la grama sangrante
dos fúlgidos aletazos.
El labio de arriba el cielo
y la tierra el otro labio.
Beso que rueda en la sombra:
beso que viene rodando
desde el primer cementerio
hasta los últimos astros.
Astro que tiene tu boca
enmudecido y cerrado
hasta que un roce celeste
hace que vibren sus párpados.
Beso que va a un porvenir
de muchachas y muchachos,
que no dejarán desiertos
ni las calles ni los campos.
¡Cuánta boca enterrada,
sin boca, desenterramos!
Beso en tu boca por ellos,
brindo en tu boca por tantos
que cayeron sobre el vino
de los amorosos vasos.
Hoy son recuerdos, recuerdos,
besos distantes y amargos.
Hundo en tu boca mi vida,
oigo rumores de espacios,
y el infinito parece
que sobre mí se ha volcado.
He de volverte a besar,
he de volver, hundo, caigo,
mientras descienden los siglos
hacia los hondos barrancos
como una febril nevada
de besos y enamorados.
Boca que desenterraste
el amanecer más claro
con tu lengua. Tres palabras,
tres fuegos has heredado:
vida, muerte, amor. Ahí quedan
escritos sobre tus labios.

miércoles 11 de noviembre de 2009

Ausencia




Ausencia que siente el alma.
Grito sin voz,
nombres labrados en el celeste cielo,
silencio en la noche que no duerme.
Llegó la luz, el sol brilla,

júbilo interior
el ausente es eternamente presente.
En el recuerdo siempre,

siempre...

Ana Ortiz Rodríguez

martes 10 de noviembre de 2009

Potaje de garbanzos - Cocina Mediterránea –

Hoy me decían ¿potaje vas a poner en el blog…? Sí, hoy apuesto por nuestra Cocina Mediterránea, la de nuestras madres. Todo un lujo en Viernes Santo, que era cuando se hacía el potaje más atiborrado. Hoy no es un plato que le guste mucho a los más jóvenes, pasan de las legumbres olímpicamente cuando es tan sano comerlas ya que aporta una cantidad importante de fibra.

Comenzamos Desalando el bacalao.
La mejor forma para desalarlo es cortarlo en trozos y ponerlos debajo del grifo para eliminar la sal fina de la superficie. A continuación, introducimos los pedazos de bacalao en un recipiente con agua fría, siempre con el doble de agua que el peso del bacalao. Dejamos en reposo toda la noche.Tenemos cocidos los garbanzos y las espinacas.

La espinaca es uno de los vegetales con mayor cantidad de proteínas, fibra, minerales y vitaminas.




Preparamos los panecillos:

Ponemos huevo, ajo, perejil y un poco de leche





Batimos y ponemos pan rallado, dejándolo blandito, dejemos un rato que empape el pan



Ponemos "Aceite de Oliva Virgen Extra Oleum Magnum" de Baños de la Encina.
Cocinando con este aceite está asegurada la terminación. Gracias amigos……


Freímos el bacalao enharinado.

El bacalao es rico en vitaminas y proteínas, su escaso contenido graso es lo que lo convierte en un alimento perfecto. Tiene tantas proteínas como la carne. Es rico en fósforo y potasio





En el mismo aceite freímos los panecillos, los vamos haciendo con una cuchara pequeña.




Ponemos en la olla junto con los garbanzos y espinacas el bacalao y los panecillos




En ese mismo aceite preparamos un sofrito de tomate y cebolla, rehogamos una cucharadita de pimentón.







Agregamos al puchero




Ponemos colorante, sal y dejamos hervir.





Diez minutos antes de apartarlo del fuego pondremos ajo y comino machacado.






¡Y las almejas!




Ya tenemos listo un plato tan sencillo como completo.

domingo 8 de noviembre de 2009

Patatas en adobillo

Hoy prepararemos la comida en cuarenta minutos.

Mi madre salía del apuro al llegar tarde para hacer la comida, era una mujer que trabajaba fuera. Sí, la hortaliza que se criaba en la huerta ella la vendía en la plaza. Muy temprano, de noche, se levantaba e iba al mercado. Su delantal, y una gran sonrisa para su parroquianas. Los platos del peso de metal dorado relucían, ella los limpiaba todos los días al terminar la venta con el jugo de un tomate, ¡y cómo brillaban, cómo el oro! La buena tendera tenía que despachar "chorreao´" para que se fuese contenta la clientela fija, tenía que procurar venderlo todo ya que al día siguiente estaría todo marchito o con poca vista.

Con esto quiero contar que llegaba a casa casi justo para hacer la comida del medio día. En un santiamén preparaba unas patatas en adobillo. En mi casa siempre había media cámara llena de patatas, ya que vendíamos todo el año. Pues ni a la tienda tenía que ir. El aceite se tenía en cantaras para todo el año, nuestro riquísimo aceite bañusco, la comida lista…
Hoy aun siendo una receta sencilla la pongo por si alguien no la conoce y en recuerdo a ELLA a mi Madre.
Comenzamos a cocinar.
Pelamos las patatas y las freímos a lo pobre.

Siempre que digo Patatas a lo pobre viene a mi mente el recuerdo de un mujer q
ue decía "Pues a mi Paco le gustan las patatas a lo pobre ¡pero de pobre nada que chupan mucho aceite…!" Pues ahí está el secreto, las patatas a fuego lento y con buen aceite "Aceites Milenarios"









Escurrimos el aceite dejamos un poquito para marear una cucharada de pimentón.





Ponemos agua hasta cubrir las patatas, colorante, cuatro ajos machacados con sal y orégano. Dejamos unos diez minutos hirviendo.


Acompañaremos las patatas con unas salchichas frescas. Freímos y después escurrimos un poco de aceite y ponemos una cerveza.

Dejamos que embeba sin dejar que se quede en el aceite, apartamos un poco antes.


En cuarenta minutos primer y segundo plato












viernes 6 de noviembre de 2009

El alma llena


El alma llena

Llena de ti tengo el alma,
Enamorada de esta Villa,
mujer que abraza, dueña de almas…
que sueña con hazañas vividas…
con aquel que luchó por ser su señor,
el enamorado de ojos negros…
Ahora Jóvenes que ríen, que sueñan,
se dejaran amar por ésta, y tú serás
siempre, eternamente mi dueña.

jueves 5 de noviembre de 2009

Torrijas





Ponemos a hervir un litro de leche con canela en rama y cascara de naranja, dejamos enfriar







Cortamos pan duro en rebanadas y empapamos en la leche



Escurrimos el pan calado







Pasamos por huevo batido y freímos en aceite de oliva "Aceites milenarios" o "Ntra. Señora de la Encina" de Baños de la Encina.








En una fuente ponemos azúcar y canela molida, mezclamos bien y rebozamos las torrijas fritas
Rápido, fácil, económico y buenas, buenas, buenas.

miércoles 4 de noviembre de 2009

Cuarrécano o Pavo


Recuerdo la huerta sembrada de pavos que al final se ponían enormes, mi madre los vendía en la plaza de abastos, se les sacaba un buen dinero. Una vez hubo una cogida grandiosa de pavos, ese año se engordó al marrano entre otras cosas con pavo, como había muchos los mas torcidos o "feos" para el marrano, no se le llamó nunca cerdo, por lo menos en casa siempre se dijo el marrano. Cuando se hizo la matanza (a casa siempre venía de matancera Mª Antonia "La de veintitrés") cada vez que comías algo, chorizo, jamón... sabía a cuarrécano, que pena de matanza ¡que pavo ya comíamos…! Mi madre lo cocinaba muy rico.
Bueno vamos a la receta que me lío y…
Ingredientes:
Calabaza (cuarrécano o pavo)
Unos dientes de ajo
Guindilla(opcional)
orégano
sal
Aceite de oliva "Aceites Milenarios" o "Ntra. Sra. de la Encina" tanto monta, monta tanto...

Partimos la calabaza
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Ponemos aceite en la sartén, ajo picadito y guindilla de hortelano ( me refiero a que no sea guindilla de bote, el sabor es totalmente diferente)
Cuando veamos que los ajos y guindilla han dorado ponemos el cuarrécano, mareamos y ponemos un poquito de agua.



Tradicionalmente nuestras madres y abuelas lo hacían a fuego lento, pero también lo hacían en la lumbre y ahora usamos vitrocerámica… por lo tanto aventajaremos tiempo poniéndolo en la olla a presión 10 minutos.



Destapamos, ponemos el orégano y la sal

Ahora ya sí, dejamos que embeba a fuego lento hasta quedar en el aceite




Lo podemos acompañar con lo que más nos guste, a mi me encanta con boquerones fritos.





martes 3 de noviembre de 2009

Empanada de Cabello de Ángel


¿Alguna vez has preparado cabello de ángel para tus creaciones reposteras?, estamos en una época muy especial que favorece la elaboración del cabello de ángel, ya que este se prepara con una variedad de calabaza de invierno llamada confitera, cidra.
Necesitarás una calabaza de la variedad que hemos mencionado que se encuentre en su punto óptimo de maduración, seguidamente pela la calabaza y trocea la pulpa.


Ponemos la pulpa en una olla con agua y cocemos hasta que veamos que está blanda, dejamos enfriar completamente.









Ahora ya sólo tenemos que escurrir la pulpa de calabaza, asegúrate que esté bien escurrida.









Eliminemos las pepitas de la pulpa y exprimimos con un tenedor para que así se desprendan las hebras.
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Pesamos la cantidad de pulpa de calabaza obtenida y colocamos en una olla la calabaza con la misma cantidad en azúcar.




Cocemos ahora hasta que obtengamos un almíbar procurando que los cabellos resultantes están bien tiernos y el almíbar está bien espeso.

Dejamos enfriar y ya podemos empezar a rellenar la empanada con este rico relleno. La receta me la dio Victoria Canales, Elvira, su madre siempre la hacía muy rica.
Encontré a Victoria en el super y le pregunté ¿Cómo hacía tu madre el cabello de ángel? ¡No tenía ni idea de cómo hacerlo cuando mi querida amiga Mari me regaló la calabaza!
Si no tenéis calab
aza en lata viene muy rica y más rápida, sólo abrir la lata...



El hojaldre lo compramos ya preparado congelado. Descongelamos y estiramos con el rodillo.


Ponemos harina en la bandeja y colocamos el hojaldre, cubrimos con el almíbar







Tapamos con otra tapa de hojaldre







Cerramos los bordes y le penemos huevo batido con una brocha hasta que quede todo untado, con un tenedor pinchamos toda la empanada (para que respire la masa en el horno)


Ahora metemos en el horno a 200 grados -arriba y abajo- durante unos 30 minutos

Debe quedar doradita pero no tostada.
Os aseguro que está muy buena, se puede preparar en 15 minutos si el almíbar se compra en lata y el hojaldre ya preparado.


lunes 2 de noviembre de 2009

Día de Difuntos 2 de diciembre de 2009

Este día se caracteriza por el recuerdo de nuestros muertos y la visita al cementerio.

Cuando confiamos en Cristo como nuestro Señor y Salvador, tenemos algo muy emocionante que nos espera después de que se acabe nuestra vida aquí en la tierra. Nos espera el reino de gloria de Dios, donde viviremos en el Cielo con Cristo.
No sabemos exactamente cómo será el Cielo, pero lo que sí sabemos es que Jesucristo nos lo está
preparando y que hay lugar para todos nosotros. En Juan 14:2, Jesucristo dice, “En la casa de mi
Padre hay muchos lugares donde vivir; si no fuera así, yo no les hubiera dicho que voy a prepararles un lugar.”
La Biblia nos dice que el Cielo será perfecto. No habrá pecado en el Cielo. No habrá oscuridad ni habrá noche. No habrá muerte, ni llanto, ni tristeza. No nos cansaremos ni tendremos hambre ni sentiremos dolor. Estaremos con Cristo

El miedo es inevitable.

Debemos aceptarlo pero no podemos permitir que nos paralice. Una vez escribí en alguna parte, que después de tu muerte ya no tengo miedo de nada, pero eso no es verdad. Temo perder o ver sufrir a las personas que amo, temo al deterioro de la vejez, temo la creciente pobreza, violencia y corrupción en el mundo.

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La vida está llena de secretos.
Hoy han nacido unos, y otros se despidieron de la vida; unos cerraron los ojos y otros los abrieron a la luz.

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Lo que no se puede negar es que en Baños la festividad se ha convertido en un recordatorio de quienes se fueron y en un disfrute de los que seguimos aquí.

domingo 1 de noviembre de 2009

UNOS SANTOS DE VAMPIRA

Un vampiro era una criatura siniestra que se alimenta de sangre, en estos "Santos" han mutado para convertirse en seres que reviven después de un día de encierro y de NO SANTOS los vampiros salen con la Luna, cuando ya otros duermen… salen a divertirse ¡ya no beben sangre sino Ron Miel... !
¿Qué necesitas a esas horas para pasar unos Santos Vampirezcos?

Para pasar esta fiesta tan celebrada en Baños la parte más importante son los amigos, eso no se compra en Mercadona, se tienen cerca y a cualquier hora los encuentras. ¡Vamos en su busca!

Marisol pensaba que no sería capaz, llevaba toda la semana hablando de unos SANTOS VAMPIREZCOS ¡Ves como no era broma!

Todo es cuestión de imaginación … utilizando el último recurso LA NOCHE, se puede vivir un pedacito de fiesta.

sábado 31 de octubre de 2009

Fiesta de todos los Santos. Un paseo hasta llegar a "El Chozo" entre pinos y sierra en Baños de la Encina

Baños de la Encina, un lugar de ensueño, pasear por el campo, sus pinos y eucaliptos es algo que no encuentro palabras para describir, el verdor, el olor, el aire que se respira, la pasión que yo sentía cuando miraba por donde pasaba, fascinada con tanta belleza natural ¡Baños es Baños...!
Muchos meses escuchando hablar de "El chozo" tenían que arreglarlo, allanar el terreno, ropas llenas de tierra roja eso era lo que yo conocía. El viernes 30 de noviembre estaba invitada para que pudiese ver donde pasarían los Santos. Nos acercamos dando un paseo, cuando iba bajando yo no paraba de repetir que lugar... ¡me gusta! Estábamos junto a la Colilla del Huerto Banderas, fino lugar habían escogidos los chavales.
El chozo era un puntazo, tenía de todo, equipo de música, los chozos no son lo que eran…. Claro que ahora es otra la utilidad que se le da.

El dormitorio al aire libre, un lujo poner las tiendas de campaña en este lugar ¡Yo flipaba!

La vestimenta de estos días en los más jóvenes es un tanto peculiar, todos de verde como un ejercito pero sin pensar en guerras si no en todo lo contrario, en divertirse y pasarlo bien. Cuatro días intensos de acampada.







El fuego es importante, cocinaran todo cuanto coman en él






¡Qué salaos son!
Esta foto dedicada para Ani la madre de Jesús

Anochecía y regresamos a casa deseando que todo transcurra con normalidad; visitas de unos amigos a otros, que coman… con moderación.

Baños en estos días la verdad es que es muy peculiar

viernes 30 de octubre de 2009

LOS NO SANTOS

Tenía mucha ilusión por contar como se vivía la Fiesta de todos los Santos en Baños de la Encina. Me fui a la antigüedad y escribí, después paseé por la década de los setenta, también pensaba contar la del 2009. Quizás los acontecimientos me hacen contar la otra realidad, la otra cara de la moneda LOS NO SANTOS. Dicen que Dios escribe derecho en renglones torcidos, NADIE HABLA DE LOS NO SANTOS, pensamos que todo es estupendo, que bien lo pasamos…que fiesta tan fantástica, sin acordarnos de los que no lo pasan tan bien: Los que han perdido a un ser querido, los que están en un Hospital, los enfermos, los mayores y los que cuidan de ellos…Los que están fuera de nuestra tierra ¡VERDAD NANA! Mucha otra gente de Baños que no puede disfrutar estos días tan intensos.
Otro años será

jueves 29 de octubre de 2009

El Centro de Educación Permanente Tamujoso de Baños de la Encina celebra la Fiesta de todos los Santos comiendo las típicas “Gachas”

Llegamos a la Guardería, el Ayuntamiento cede al Centro sus instalaciones. Las menos jóvenes serán las que preparen este postre, aunque la verdad es que siempre fueron, por lo menos en casa, único plato para la cena ya que llena muchísimo. Parte del alumnado comparte este exquisito plato para golosos claro.
La mayoría de chicas de informática no se dieron por enteradas de las gachas NO SÉ….
Para quien no conozca estas gachas decirles que son dulces y muy ricas.







Hoy os voy a presentar a mi profe de inglés, su nombre es Ana y es la primera vez que está en "Mis propias cosas"



Empezando por la derecha y con jersey negro de manga corta está Ana, profesora del Científico Tecnológico e Inglés - a su lado Lucía, mi compa, con Encarna, su madre que luego verá la foto en casa de SU LUCI - por detrás de Encarna vemos Ana, madre de Marisol la profe de informática y más… ¡bienvenida a nuestro pueblo y a Mis propias cosas Ana! - a su lado como no Marisol muy guapas de negro las profes – y a su lado esta que escribe.

Ana con sus alumnas de las cuatro de la tarde
Gracias a todas por dejar que se hiciesen estas fotos, sois todos estupendas
Comenzamos por el aceite parte importante, como no podía ser de otra manera Sión trae el aceite "ACEITES MILENARIOS" de Baños de la encina, partiendo de ahí ya esta la receta asegurada.
Cuando el aceite esta bien caliente fríen los tostones (trozos de pan) y se aparta el aceite, se tuesta la harina fuera del fuego para que no se queme.













Después ponen el agua y cuando las tienen bien desarmadas ponen la leche y la sal y al fuego de nuevamente.
Son unas artistas moviendo las gachas para que no queden grumos
¡Qué arte…!



Cuando están un poquito cocidas ponen el azúcar y el anís. Al final los tostones.




Sión reparte los platos ¡Nena tú vales mucho!

Ramona y Ana, su hermana, rajan las castañas para acompañar las gachas.


¡Qué buenas estaban!
Y lo más importante el rato de convivencia tan agradable






Bastante jaleo, las profes prepararon el café
¡Buena tarde, buena...!


Espero que estéis todas en las fotos es mi pequeño reportaje y no se me escapase nadie.
















Pasan los años, ellas por dentro siguen siendo jóvenes.


















Un café que sentó muy bien


El grupo de informática muy mermado este día





Las cocineras se encargaron de Limpiar
"Hijas si no nos dio tiempo de terminar las gachas ya estaba todo ¡Cómo una Patena!"

Bueno chicas ya mismo estamos en El Rocío ¡Poneos guapas pa´las fotos...