Lomo de cerdo en salsa de tomate

Esta receta no es mía ni de mi madre. Cuando la receta llega con todo el cariño ya que es sólo una receta, es un sabor que a ella le recuerda…. se agradece más.
Entramos en la cocina, parte importante de cualquier receta, un ingrediente imprescindible, el amor, sí, el amor que se pone cuando se prepara pensando en las personas que llegaran preguntado ¿hoy qué comemos? La verdad es que puedes salir del paso con cualquier cosa o esmerarte y espolvorear con mucho amor, es transparente, muy económico, puedes ponerle todo cuanto desees, el plato mejorará considerablemente.

La receta se elabora con redondo de ternera, pero igual lo podemos preparar con lomo de cerdo, lo que más nos guste.

Hoy lomo de cerdo.
Cortamos en filetes de un grosor medio, que no sean muy finos.

Sazonamos: sal, pimienta y canela molida


También bañaremos los filetes con el zumo de un limón y dejaremos unas tres o cuatro horas en el frigorífico

Como principal ingrediente el aceite de oliva
"Aceites Milenarios" o "Ntra. Sra. de la Encina"

Sellamos los filetes y apartamos

En el mismo aceite ponemos cebolla rallada, rehogamos a fuego lento.

Ponemos sobre el sofrito los filetes

Damos unas vueltas para revolver carne y cebolla

Por último pondremos tomate frito, debería llevar muy poquito, como los macarrones sólo untar los filetes ¡pero nos encanta mojar pan…! y pongo más tomate de lo debido, ¡qué le vamos hacer!

Ya lo tenemos listo, rápido, económico, y muy apetitoso. Acompañaremos con patatas, fritas en abundante aceite de oliva.

COMPOTA DE MEMBRILLO

En casa siempre se comía fruta de temporada. Nosotros teníamos arboles de membrillo en la huerta estaban junto a la zanja creo que era para que las raíces del árbol sujetasen la tierra y la zanja fuese mas fuerte. Mi madre cocinaba los membrillos en una olla y así todos teníamos algo que coger en el momento que te diese un picotazo en el estomago a deshoras, de postre e incluso de cena.
Recuerdos de sabores, aromas, el membrillo recién cogido del árbol era especial lo recuerdo bien . Recuerdo como se colocaban unos pequeños canastos con membrillos dentro de los armarios para que la ropa cogiese esa fragancia. La cocina era como un bodegón aquel cuenco de barro con granadas, mazorcas de maíz, membrillos... era algo tan corriente y cotidiano que ni te fijabas en su belleza.

Tengo que reconocer que nunca había cocinado membrillo, era algo que lo preparaba ella y sientes que nunca sabrá igual. El otro día Tere vendía en su puesto de hortaliza membrillos y me dieron ganas volverlos a comer. Los compré, cuando llegue a casa los coloqué en el frutero queriendo recordar… era incapaz de quitarlos y dejar de verlos, nostalgia y más nostalgia, por fin me decido a cocinarlos. ¿Cómo se hacía? Canela eso si sé que llevaba. Llamé a mi amiga, de toda la vida, Marí y después de un buen rato de CONVERSACIÓN me dijo como se preparaba, muy, muy fácil.

El membrillo es el fruto del membrillero. Su pulpa es compacta de color crema y sabor ácido. Son muy aromáticos de intenso color y perfume.

ORIGEN

Los griegos conocían una variedad común de membrillero que obtuvieron en la ciudad de Cydon, en Creta; de ahí su nombre científico. En Grecia los membrilleros estaban consagrados a Afrodita, la diosa del amor. Este fruto era el símbolo del amor y fecundidad, y los recién casados debían de comer uno antes de entrar en la habitación nupcial.

PREPARACIÓN DE LA COMPOTA:

El primer paso fue la receta, gracias, Mari me comentaba que si se ponía en la compota también batata quedaría mejor, ya que el dulzor de la batata se transmitiría al membrillo, y el ácido del membrillo a la batata haciendo un matrimonio de sabores bastante acertado.

La batata es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, enriquecerá el plato ya que el membrillo no es completo en vitaminas.

Colocamos en una olla un litro de agua al que iremos añadiendo la fruta: Pelamos la batata, y partimos en trozos no muy pequeños que añadimos a la olla. Pelamos con cuidado los membrillos porque tienen una piel muy dura y vamos partiendo y añadiendo los trozos a la olla . Añadimos agua a la olla hasta cubrir la fruta y echamos una cucharada sopera de azúcar por pieza de fruta y una rama de canela.Dejaremos cocer lentamente
La receta en si no tiene importancia, para mí más bien ha sido el recordar,

EL RECORDARLA A ELLA

Cómo se pinta un Belén

Hoy os quiero contar como he ido pintando este Misterio. Una casa cristiana en Navidad sin un Belén es algo que no concibo.
"No tengo Belén" me dijo la joven para la que he pintado éste –"Yo te pinto uno en este puente si lo compras mañana", y así llega este Misterio a mi casa. Con todo la ilusión quité el envoltorio, con solo mirarlo ya veía como podía quedar. Pienso que un creyente, y puede que este equivocada, cuando tiene en las manos estas figuras dejan de ser un trozo de escayola, ya que es una representación de un acontecimiento, parte de la Historia, de nuestra vida. Podéis pensar que se me ha ido la olla, pero cuando le pasaba el pincel al niño en la cara vi como sonreía, como si le hiciese cosquillas, moví la cabeza y me dije ¡es increíble lo que una puede ver…!


Podemos pintar en escayola, marmolina, resina …Hoy pintaremos en escayola.
Comenzamos limpiando el polvo con una brocha seca, lijamos si hay alguna aspereza o desperfecto. Aplicamos con una brocha o pincel una base de ALKYL , tapaporos diluido con agua, sobre la escayola, aunque se vea blanco es transparente al secar.

Las pinturas serán acrílicas especiales para bellas artes y manualidades.
Iremos aplicando la pintura con pincel de pelo suave, se necesita buena vista y un pulso perfecto, además buscaremos horas de sol que nos proporcione una visión perfecta.

Tenemos en las manos una imagen de María, siendo un trozo de escayola mientras la pintamos le daremos vida, ¿qué se siente mientras se pinta? esto se transmite, se verá en la imagen siempre.

Tenemos que tener muy claro los tonos que vanos a poner en cada figura:

La Virgen María: el manto irá en una mezcla de rosa y violeta, el pelo en oxido amarillo y el manto dorado mezclando oro rico con oro viejo.


San José: el manto una mezcla de verde campo y verde musgo, el pelo en marrón aguado, y el manto en el mismo dorado de la Virgen.

El Niño: la cuna en marrón, la paja en óxido amarillo igual el pelo, la sábana no la pintaremos solo se envejecerá al final.
El buey: rojo inglés mezclado con sombra tostada.
La burra en gris oscuro.


Llegó la hora de envejecer, reconozco que es la parte que más me agobia. Prepararemos una mezcla con Betún de Judea y cera especial para manualidades. Aplicamos con una brocha ¡se pone negro todo! ¿y ahora cómo quedará? Es un momento donde la calma y paciencia tiene que ser lo más importante: iremos retirando con un paño seco, empapando pero sin frotar, en los pliegues con un pincel iremos introduciendo polvos de talco para que se haga una masa y quede muy pronunciado el envejecimiento; este proceso donde más se hará es en la fijgura de la burra y el buey para darle una imagen de Belén antiguo.

Después con un paño limpio y cera iremos retirando el betún de cara, manos, ropa, todo esto es muy personal y a gusto de quien lo pinte. ¡ESPERO QUE LE GUSTE!
Finalmente ponemos con la yema del dedo unos reflejos dorados para darle mayor resplandor.

María

"Bendita entre todas las mujeres"

"Madre del Señor"

En el pesebre que se representa cada Navidad, José, María y el Niño, se encuentran además los animales, la burra y el buey, animal que tira del arado representando éste nuestra misión en el mundo. El asno, animal de carga, representando la carga espiritual y la responsabilidad en la vida.

"Conoce el buey a su dueño, y el asno el pesebre de su amo"

San José de Nazareth.

Esposo de María, la madre de Jesús de Nazareth y por tanto, padre adoptivo de Jesús. Era de oficio carpintero, descendiente del Rey David "El hombre mas bendito entre todos los hombres".

«Madre de Dios»

La virgen María simboliza toda alma en la que nace Cristo

Belén (escena del nacimiento de Jesús)

En esta entrada he intentado que se vea como se pinta un belén y lo que se siente al hacerlo.

FELIZ CUMPLEAÑOS

Es más importante lo que se vive que el tiempo que vivimos, acaricia cada segundo de tu vida, ríe, vive. Camina hoy, no te angustie mañana, puede que mañana sea hoy, y hoy sea mañana. FELICIDADES

Día de la Inmaculada Concepción de María

Hoy un día hermoso, alguien se acercó a mi blog para darme ánimo, me quedo con esto, con mis amigos y la gente que quiero. El vaso siempre puede estar medio lleno. Gracias.

Esta festividad se conmemora desde 1854, cuando el papa Pío Nono, en atención a las numerosas peticiones de todo el mundo, declaró: "la doctrina que dice que María fue concebida sin pecado original, es doctrina revelada por Dios y que a todos obliga a creerla como dogma de fe".
La Inmaculada Concepción se considera un signo de fidelidad a Dios, según la Iglesia católica.

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Sólo unos segundos, por discreción no gravé más, pero quería que quien no está en Baños viese la imagen de nuestra Virgen Inmaculada.

Segundo domingo de Adviento

Dios mio:

Dame serenidad de aceptar las cosas que no puedo cambiar;
El coraje de cambiar las cosas que pueda;
Y la sabiduría de conocer la diferencia.



SAN FRANCISCO DE SALES

Sopa de patata

Hoy preparamos una sopa ligera y estupenda. Es la receta de una sopa casera ¡de madre! y no es de la mía, pero sigue siendo entrañable recordar a nuestras antecesoras en la cocina.

En invierno siempre se agradece un plato de sopa.
Ponemos a cocer:
Una patata grande,
un tomate,
una zanahoria,
una cebolla, dos hojas de laurel.

Hora lo trituraremos y colaremos para que no quede la piel ni las pepitas del tomate.

Como secreto para que el color mejore ponemos una cucharada de tomate frito de bote.

Ponemos aceite a calentar, sí, como siempre "Aceites Milenarios" o "Ntra. Sra. de la Encina" tanto monta, monta tanto, aunque en Baños si preguntas a un bañusco qué aceite es mejor, no esperes una respuesta lógica; Dependiendo de si posee olivos, y de la cooperativa que sea socio te dirá que el mejor aceite es el de su almazara. Yo que no tengo ni un olivo por eso digo siempre lo de "tanto monta, monta tanto…" "Aceites Milenarios" como "Ntra. Sra. de la Encina"

Bueno a lo que íbamos, ponemos el aceite en la olla.

Remobemos de nuevo, dejamos hervir un rato.

Ponemos los fideos, esto es opcional se puede tomar como una crema, sin pasta.










En el plato ponemos huevo cocido y atún al natural.




Sobre el atún y el huevo la sopa y listo

De segundo plato, mero y espárragos trigueros, todo a la plancha.

El Belén en el Centro de Educación Permanente de Baños de la Encina.

El Centro de Educación Permanente de Baños de la Encina colocó hoy su Belén. Éste fue pintado con todo esmero por las alumnas del centro hace ya bastantes años. Con toda ilusión cada año se coloca en la entrada del centro, La figuras representativas, pequeñas rocas y plantas,que ellas mismas salen esa tarde a buscar, son colocadas con cuidado y cariño adelantándose así al Día de la Pura, Inmaculada Concepción, que es cuando acostumbrados, o por lo menos yo, a poner los adornos navideños. Ellas cantan todos los días villancicos, en verdad disfrutan de esta costumbre tan nuestra de cantarle al Niño en el pesebre.

Inmaculada Concepción

Cuando hablamos de concepción, hablamos del instante mismo en que comienza la vida humana, el preciso momento en que empieza a existir una persona en el seno materno. A partir de esta primera definición, seguramente muchos pensarán que la celebración de la Inmaculada Concepción se refiere al instante en que comenzó la vida de Jesús. Pero no es así. Cuando hablamos de la Inmaculada Concepción nos referimos al instante en el que María comenzó a existir en el vientre de su madre Santa Ana. Según la doctrina de la Iglesia Católica, Santa María quedó preservada de toda culpa, pues desde el primer instante en que fue constituida como persona, lo fue inmune de toda mancha de pecado, al igual que luego su hijo Jesús.

Poner el belén es una de las tradiciones más populares de la Navidad. El origen de esta costumbre está en las esculturas y pinturas que había en los templos para explicar la Navidad, pero la tradición nació en el siglo XIII cuando en la Noche Buena de 1223 San Francisco de Asís instaló un pesebre viviente en una cueva. Este belén tuvo tanto éxito que la tradición se extendió a por toda Italia. A España llegó en el siglo XVIII. En muchos lugares de España todavía está la tradición de hacer un belén viviente

Me acerqué al Centro en la hora de clase de las menos jóvenes, quería estar allí, Marisol, la seño, había dicho el día anterior que se pondría el Belén. Las menos jóvenes son las que se ocupan de colocarlo siempre, la verdad es que ellas son el alma del Centro; Los demás nos limitamos a nuestras clases y punto.

El Espíritu de la Navidad me di cuenta que estaba en estas mujeres incansables, está en quienes lo vivan de una manera especial . La Navidad no es un invento, la Navidad se vive en los corazones de quienes esperan la Venida de Jesús, está en sus casas y en sus vidas. Mi homenaje hoy estas mujeres que son capaces cada día de vivir con ilusión, de seguir mejorando... Mi aplauso para todas.

La Estrella de Belén fue el supuesto astro que guió a los Reyes Magos al lugar del nacimiento de Jesucristo.

Cuando nació Jesús, en Belén de Judea, bajo el reinado de Herodes, unos magos de Oriente se presentaron en Jerusalén (2:2) y preguntaron: "¿Dónde está el rey de los judíos que acaba de nacer? Porque vimos su estrella en el este y hemos venido a adorarlo".
VILLANCICOS La alumnas ensayan sus villancico para el VIII Certamen de Villancicos el día 19 de diciembre.

El origen de estas canciones son unos poemas sobre el amor que en los siglos XV y XVI se cantaban en los salones nobles y luego repetía el pueblo llano. Durante el siglo XVII los maestros de capilla pusieron música a miles de cancioncillas religiosas para ser cantadas en los maitines de las festividad es litúrgicas.

Esta tarde con mucha alegría se cantaba al Niño, María y José.

En Baños de la Encina se palpaba la Navidad

La noche no duerme

Silencio en la noche,
sin decir nada razona
sin alivio...
Grita sin eco al viento,
palabras no pronunciadas,
asfixiadas en la garganta.
Silencio,
silencio que brota del alma
adormecido silencio,
ahora ¡calla! ¡calla!
No le despiertes, deja que duerma,
si acaricio su cara,
si notase mis dedos
¡Dile que no fue nada, qué soñaba!

Día Mundial de la Lucha contra el Sida es celebrado hoy en el mundo

Acabar con la discriminación que sufren todavía los enfermos de VIH-Sida en todos los ámbitos de sus vidas es el propósito de la nueva campaña del Día Mundial de la Lucha contra el Sida, que se celebra hoy.

"Detrás del sida hay mucha vida" es el lema con el que se pretende sensibilizar a la sociedad española para que se erradiquen las creencias y actitudes que fomentan el estigma y la discriminación.

Según diversas encuestas, una de cada tres personas afirma que no trabajaría o estudiaría junto a un enfermo de sida, y un importante tanto por ciento de los encuestados reconoce que siente "incomodidad" ante su presencia.
Por todo ello, desde Sanidad se ha incidido en la importancia de acabar con el miedo, el rechazo y la ignorancia sobre esta enfermedad para conseguir que, las entre 120.000 y 150.000 personas infectadas por VIH actualmente en España, puedan encontrar un trabajo o asistir a cualquier instalación pública sin ninguna discriminación.

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'Si me besas, te trasmitiré ternura' es el lema bajo el que hoy se conmemora el Día Mundial de la Lucha contra el Sida, una enfermedad que continúa el alza en algunas regiones del mundo.