"¡Hola a todos! Hoy preparamos unos San Jacobos caseros. No entiendo cómo la gente los compra congelados con lo fácil que es hacerlos. Además, los podemos congelar nosotros mismos para cuando no tengamos tiempo por el trabajo. ¡Vamos a ello!"
San Jacobos
Caseros y Panecillos de Aprovechamiento
Ingredientes
- Lonchas de jamón cocido (¡que sea bueno!).
- Queso en lonchas.
- 3 huevos (batiremos más si hace falta).
- Harina y pan rallado.
- Aceite para freír y sal.
- Para los panecillos: Leche,
ajo (polvo o crudo), perejil y pan rallado.
Paso a paso
- Montaje: Ponemos la loncha de jamón y el queso.
Cerramos asegurándonos de que los bordes coincidan siempre, así
cerrará bien al empanar.
- Empanado: Pasamos primero por harina, luego por el
huevo batido y después por el pan rallado. Presionad bien los bordes
con los dedos; si no, el queso se saldrá al fundirse con el calor.
- Los Panecillos: Si sobra
huevo, ponemos un poquito de leche, el ajo, el perejil y el pan rallado.
Lo dejamos con una textura blandita y añadimos un pelín de sal.
- Fritura: Freímos en abundante aceite a fuego
medio-alto. En cuanto los San Jacobos se inflen, ya están listos. ¡Cuidado
que no se quemen los empanados! Freímos también los panecillos.
- Acompañamiento: Servimos
con un arroz tres delicias de paquete congelado. Hay veces que las prisas
mandan y nos salva la comida... ¡una de cal y una de arena!
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