Hoy os enseño cómo preparo yo el pollo empanado en casa. Es una forma muy sencilla, pero el secreto de dejarlo 24 horas en la nevera hace que quede mucho más rico y diferente.
El pollo empanado de Ana Ortiz y el secreto de
las 24 horas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (limpias
y a tiras).
- 3 huevos.
- Un chorreón de leche.
- Una pastilla de caldo
(opcional).
- Sal.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- El batido: En una fuente honda batimos los huevos con
la leche y la pastilla de caldo.
- El pollo: Ponemos sal al pollo ya cortado y lo
echamos a la fuente.
- El reposo (El secreto): Lo
dejamos en la nevera 24 horas para que el pollo absorba el huevo y la
leche.
- Empanar: Pasamos el pollo directamente al pan
rallado.
- Freír: Lo freímos en aceite de oliva hasta que
esté dorado.
Propiedades
- Muy tierno: Al estar un día en remojo, el pollo no se
queda seco al freírlo.
- Cunde más: Al absorber el batido, los trozos quedan
más jugosos y llenan más.
- Sabor de casa: Es una comida sana y natural, hecha con nuestro aceite de oliva de siempre.
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