Tortilla de Patatas en Salsa

 

¡No tires la tortilla de ayer! Tortilla de Patatas en Salsa (Paso a paso)

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¿Te sobró tortilla? ¡No la calientes sin más! Hoy preparamos una receta de aprovechamiento espectacular, con una salsa tradicional de las que piden pan. ¡Fácil, rápida y deliciosa!

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Ingredientes para Tortilla Guisada

• La base: 1 Tortilla de patatas (mejor si es del día anterior).
• El sofrito: * 1/2 Cebolla morada.
• 4 Dientes de ajo.
• 2 Tomates rallados.
• 125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
• Para el guiso: * 1 Cucharadita de pimentón (dulce o picante).
• 1 Cucharadita de harina.
• 2 Hojas de laurel y un poco de colorante.
• 1 Pastilla de caldo y agua caliente (hasta cubrir).
• El Majado (Aliño): * 3 Dientes de ajo.
• 1 Cucharadita (de moca) de comino molido.
• 1 Cucharada (sopera) de vinagre.
• Sal al gusto.

Elaboración

1. Sofrito: Aceite, ajo cortado a laminas, ½ cebolla morada picada y tomate rallado.
2. Le agregamos el laurel
3. Base: Añadimos una cucharadita de café como medida de pimentón e igual de harina, freímos (¡sin que se queme!).
4. Caldo: Mezclamos con agua caliente, la pastilla de caldo, colorante.
5. Guiso: Cortamos la tortilla en dados y la añadimos cuando hierva.
6. El Toque Maestro: Incorporamos ahora el ajo machacado con comino y sal.
7. Final: Un chorreón de vinagre, un minuto más de hervor y ¡a la mesa!

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¿Por qué usar Comino?

El comino hace que tu digestión sea mucho más ligera y evita los gases. ¡Sabor y salud en el mismo plato!