Pollo Asado con Limón y Tomillo: Versión Express “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

"¡Bienvenidos! Hoy preparamos un Pollo Asado con Limón y Tomillo. Como el tiempo es oro, vamos a usar un truco con el microondas para tener un asado de diez en la mitad de tiempo. ¡Empezamos!"
 

Pollo Asado con Limón y Tomillo: Versión Express

Ingredientes

• 4 muslos de pollo grandes.
• Patatas cortadas en rodajas de 1 cm.
• Limón y medio en rodajas.
• Ajos: en polvo y dientes enteros con un corte.
• Especias: Tomillo (en rama o seco), sal y pimienta de molinillo.
• Líquido: Medio litro de vino blanco y colorante.
• Opcional: Una pastilla de caldo (o sal en su defecto).

Elaboración paso a paso

• Paso 1: Metemos el pollo al microondas 15 minutos. A la vez, precalentamos el horno a 250°C.
• Paso 2: Preparamos la bandeja con papel de horno. Ponemos la base de patatas, sal y pimienta.
• Paso 3: Colocamos el pollo precocinado sobre las patatas. Condimentamos con sal, pimienta, ajo en polvo y los ajos enteros.
• Paso 4: Añadimos las rodajas de limón y el tomillo. ¡Directo al horno!
• Paso 5: A los 30 minutos, damos la vuelta al pollo. Añadimos el vino con el colorante y la pastilla de caldo (opcional) o sal.
• Paso 6: Tras 15 minutos, ponemos la piel hacia arriba para que dore y quede crujiente.
  

 

"Mirad qué color y qué aroma. Un pollo jugoso, rápido y sin ensuciar casi nada.

Propiedades de este Pollo al Limón y Tomillo

• Proteína de alta calidad: El pollo es una carne magra excelente para los músculos y fácil de digerir, ideal para todas las edades.
• Poder digestivo del Tomillo: Esta hierba no solo da aroma; el tomillo es conocido por ayudar a la digestión y evitar la pesadez tras la comida.
• Vitamina C y Antioxidantes: El limón aporta frescura y una buena dosis de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.

Sopa de Ajo y Jamón: Receta Tradicional paso a paso “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

"Hola a todos. Hoy vamos a preparar una Sopa de Ajo y Jamón. Una receta de toda la vida, muy fácil y económica, que queda con un caldo blanco riquísimo."

 

Sopa de Ajo y Jamón: Receta Tradicional paso a paso

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• 1 cabeza y media de ajos (enteros).
• Rodajas de pan finitas.
• 2 huevos.
• Jamón muy picadito.
• Agua y una pastilla de caldo (o sal).

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 Elaboración (Paso a paso)

1. Dorar los ajos: En una sartén pequeña con aceite de oliva, freímos los ajos enteros. Una vez dorados, los sacamos y reservamos.
2. El pan: En ese mismo aceite, freímos las rodajas de pan finitas hasta que estén crujientes.
3. Los huevos: Seguimos en la misma sartén y freímos los dos huevos.
4. El jamón: Apartamos la sartén del fuego y, con el calor residual, freímos el jamón picadito para que no se haga de más.
5. Preparar el caldo: Ponemos agua a hervir con la pastilla de caldo.
6. Batir: En el vaso de la batidora, ponemos los ajos fritos enteros, los huevos fritos y un poco de agua fría. Lo batimos bien y lo echamos a la cacerola. Pasamos la batidora también en la cacerola para que el caldo ligue perfectamente.
7. Finalizar: Añadimos el jamón picadito. Cuando rompa a hervir, veréis cómo el caldo se vuelve blanco.
8. Emplatar: Servimos el caldo bien caliente volcándolo sobre las rebanadas de pan frito.

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5. Propiedades

• El Ajo: Es un potente antibiótico natural y excelente para la circulación.
• El Huevo y Jamón: Aportan proteínas de alta calidad.
• Efecto reconstituyente: Es ideal para combatir el frío y recuperar fuerzas.

 

Salmorejo “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

 

Salmorejo

Ingredientes:

• 3 tomates maduros.
• 1 diente de ajo (sin el centro para que no repita).
• Vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.
• Pan rallado.
• Guarnición: Huevo cocido y jamón picado.

Elaboración:

1. Base: Ponemos en el vaso de la batidora los tomates, el ajo, el vinagre y la sal.
2. Batido: Batimos todo muy bien.
3. Cuerpo: Añadimos pan rallado poco a poco. No dejes que espese demasiado ahora, porque al reposar espesará solo.

Toque final: Al final, añadimos el aceite de oliva y terminamos de mezclar.

Servir: Se acompaña con huevo y jamón.

 

CANELONES CASEROS DE CARNE Y BERENJENA “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

Nada que ver con unos canelones precocinados, y es que lo natural siempre es lo mas sano
 

CANELONES CASEROS DE CARNE Y BERENJENA

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 Ingredientes

• Media cebolla dulce grande
• 2 berenjenas medianas
• 350 g de carne al gusto (pavo, pollo o ternera)
• 1 kg de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y una pastilla de Avecrem
• Margarina
• Placas de pasta para canelones

🥛 Para la Bechamel

• Aceite de oliva virgen extra
• Un poco de cebolla picada
• 1 cucharada sopera colmada de harina
• 750 ml de leche
• Lonchas de queso (una por persona)
• Nuez moscada y sal
• Queso rallado para gratinar

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Elaboración

Hoy vamos a preparar unos canelones caseros de carne y berenjena.

Comenzamos picando la cebolla dulce y las dos berenjenas en trozos pequeñitos.

Picamos la carne que hayamos elegido, en mi caso he puesto un solomillo de pavo.

En una cacerola ponemos aceite y el kilo de tomate triturado con sal para que no salpique al freír.

En otro recipiente con aceite, doramos la cebolla y añadimos la berenjena y la carne.

Cuando esté todo frito, quitamos el exceso de aceite y mezclamos tomate y el frito de carne y verdura.

Cocemos la pasta en agua con margarina, sal y Avecrem durante diez minutos.

Pasamos la pasta a agua fría con sal, escurrimos y extendemos sobre papel de horno.

Rellenamos los canelones con la masa, los liamos y los pasamos a una fuente de horno.

Para la bechamel, sofreímos cebolla, añadimos la harina y la refreímos  y fuera del fuego ponemos la leche poco a poco sin dejar de mover.

Echamos las lonchas de queso, la nuez moscada y la sal, removiendo hasta que espese.

Vertemos la bechamel sobre los canelones y cubrimos con el queso rallado.

Llevamos al horno precalentado a 200 grados hasta que el queso esté  dorado.

Propiedades del plato

• Plato completo y equilibrado para toda la familia.
• La berenjena aporta fibra y muchos antioxidantes.
• Proteína de alta calidad gracias a la carne magra.
• Energía saludable con la pasta y los lácteos.
• ¡Una receta casera, nutritiva y deliciosa!

 

 

Lentejas & Salmorejo de acompañamiento. “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

• ¡Bienvenidos! Hoy preparamos un menú de los de siempre. Como dice el refrán y decía mi madre: ¡Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas!

Lentejas & Salmorejo

Receta: Lentejas "Todo en Crudo"

Ingredientes (para 4 personas):

• 250g de lentejas.
• 1 cabeza de ajos, 1 cebolla dulce, 1 puerro.
• 1 tomate, zanahoria, champiñones y 1 patata.
• 2 chorizos, laurel, sal y aceite de oliva (un vasito).
• Pimentón (¡picante mejor!) y colorante o azafrán.

Elaboración:

1. Remojo: Empezamos poniendo las lentejas a remojo unas 3 horas para adelantar la cocción (esto es opcional).
2. Preparación: Cambiamos el agua de las lentejas y las ponemos en la olla.
3. Todo al fuego: Añadimos sobre ellas, en crudo: la cabeza de ajos, la cebolla y el puerro picados (o enteros), el tomate con un corte y el laurel.
4. Sabor: Incorporamos la cucharada de pimentón, el colorante, el vasito de aceite y la sal.
5. Verdura y carne: Añadimos la zanahoria, el champiñón, la patata troceada y los dos chorizos.
6. Cocción: Cocemos durante media hora. Un truco: ¡cuando la patata esté tierna, la lenteja también lo estará!

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 Receta: Salmorejo de Acompañamiento

Ingredientes:

• 3 tomates maduros.
• 1 diente de ajo (sin el centro para que no repita).
• Vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.
• Pan rallado.
• Guarnición: Huevo cocido y jamón picado.

Elaboración:

1. Base: Ponemos en el vaso de la batidora los tomates, el ajo, el vinagre y la sal.
2. Batido: Batimos todo muy bien.
3. Cuerpo: Añadimos pan rallado poco a poco. No dejes que espese demasiado ahora, porque al reposar espesará solo.
4. Toque final: Al final, añadimos el aceite de oliva y terminamos de mezclar.
5. Servir: Se acompaña con huevo y jamón. Se puede comer a "sopas de pan" mientras tomas las lentejas o con cucharita.

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• "Y aquí tenemos nuestro menú completo. Un plato de cuchara caliente y un salmorejo fresco para acompañar. ¡Buen provecho!"
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·        ·  Proteína Completa: Las lentejas aportan proteína vegetal que, junto al hierro, te dan muchísima energía.

·        ·  Hierro y Vitamina C: Esta es la combinación estrella. La vitamina C de los tomates crudos del salmorejo ayuda a que tu cuerpo absorba mucho mejor el hierro de las lentejas.

·        ·  Fibra y Digestión: Las verduras en crudo y la fibra de la legumbre ayudan a que tu sistema digestivo funcione como un reloj.

·        ·  Grasas Saludables: Gracias al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), cuidas tu corazón mientras disfrutas del sabor.

·        ·  Efecto Saciante: Es un menú que te deja satisfecho por mucho tiempo, evitando el picoteo entre horas.

"Un menú de hierro: las lentejas te dan energía y el salmorejo ayuda a absorberla mejor. ¡Salud y sabor en un solo plato!"

• Absorción de Hierro: La vitamina C de los tomates crudos del salmorejo multiplica la absorción del hierro de las lentejas.
• Energía Duradera: Hidratos de carbono de absorción lenta que te mantienen saciado más tiempo.
• Corazón Sano: Gracias a las grasas naturales del Aceite de Oliva y la fibra de las verduras.

Pollo en Salsa de Almendras (Receta de Ana Pepa) “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

Hola a todos. Hoy vamos a preparar una receta muy especial de mi madre, Ana Pepa: pollo en salsa de almendras. Es un plato tradicional, con mucho sabor a ajo y una salsa para no dejar de mojar pan. Yo hoy voy a utilizar solo muslitos, porque me resultan más jugosos, pero podéis usar pechuga o el pollo troceado que más os guste.
 

Pollo en Salsa de Almendras (Receta de Ana Pepa)

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INGREDIENTES (Para 4 personas)

• Muslitos de pollo (o pollo troceado al gusto).
• Cabeza y media de ajos (pelados y enteros).
• 100 g de almendras crudas.
• Aceite de oliva virgen extra (abundante).
• 1 vaso de vino blanco.
• Medio litro de agua (preferiblemente caliente).
• Colorante alimentario.
• Sal o una pizca de Avecrem.

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ELABORACIÓN

• Empezamos poniendo abundante aceite de oliva virgen extra en la sartén.
• Lo primero que hacemos es freír los ajos, que van pelados y enteros.
• Cuando estén dorados, los retiramos y en ese mismo aceite freímos las almendras.
• Así ya tenemos todo el sabor del ajo y la almendra en el aceite.
• Ahora añadimos el pollo con su sal y lo freímos muy bien.
• No queremos que el pollo se maree, tiene que quedar bien frito y dorado.
• Una vez que el pollo está listo, retiramos todo el aceite de la cazuela.
• Este aceite no se tira, lo usaremos luego para freír unas patatas de acompañamiento.
• Con el pollo ya sin aceite, preparamos el majado en la batidora.
• Batimos los ajos fritos, las almendras y el vaso de vino blanco.
• Ponemos esta mezcla por encima del pollo y dejamos que evapore un poco el alcohol.
• Añadimos medio litro de agua caliente para no cortar el hervor.
• Ponemos el colorante para darle color y dejamos que la salsa reduzca.
• Y en el aceite que hemos retirado, que tiene todo el sabor del pollo y los ajos, freímos las patatas para que el acompañamiento sea perfecto."
• Añadimos muy poca sal o una pizca de Avecrem y ya lo tenemos listo.
• Un plato espectacular con el sello de Ana Pepa. ¡Que lo disfrutéis!

"Es un plato completísimo: tiene la proteína del pollo, las grasas buenas de la almendra y el aceite, y toda la salud que nos da el ajo."