Lentejas & Salmorejo de acompañamiento. “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

• ¡Bienvenidos! Hoy preparamos un menú de los de siempre. Como dice el refrán y decía mi madre: ¡Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas!

Lentejas & Salmorejo

Receta: Lentejas "Todo en Crudo"

Ingredientes (para 4 personas):

• 250g de lentejas.
• 1 cabeza de ajos, 1 cebolla dulce, 1 puerro.
• 1 tomate, zanahoria, champiñones y 1 patata.
• 2 chorizos, laurel, sal y aceite de oliva (un vasito).
• Pimentón (¡picante mejor!) y colorante o azafrán.

Elaboración:

1. Remojo: Empezamos poniendo las lentejas a remojo unas 3 horas para adelantar la cocción (esto es opcional).
2. Preparación: Cambiamos el agua de las lentejas y las ponemos en la olla.
3. Todo al fuego: Añadimos sobre ellas, en crudo: la cabeza de ajos, la cebolla y el puerro picados (o enteros), el tomate con un corte y el laurel.
4. Sabor: Incorporamos la cucharada de pimentón, el colorante, el vasito de aceite y la sal.
5. Verdura y carne: Añadimos la zanahoria, el champiñón, la patata troceada y los dos chorizos.
6. Cocción: Cocemos durante media hora. Un truco: ¡cuando la patata esté tierna, la lenteja también lo estará!

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 Receta: Salmorejo de Acompañamiento

Ingredientes:

• 3 tomates maduros.
• 1 diente de ajo (sin el centro para que no repita).
• Vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.
• Pan rallado.
• Guarnición: Huevo cocido y jamón picado.

Elaboración:

1. Base: Ponemos en el vaso de la batidora los tomates, el ajo, el vinagre y la sal.
2. Batido: Batimos todo muy bien.
3. Cuerpo: Añadimos pan rallado poco a poco. No dejes que espese demasiado ahora, porque al reposar espesará solo.
4. Toque final: Al final, añadimos el aceite de oliva y terminamos de mezclar.
5. Servir: Se acompaña con huevo y jamón. Se puede comer a "sopas de pan" mientras tomas las lentejas o con cucharita.

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• "Y aquí tenemos nuestro menú completo. Un plato de cuchara caliente y un salmorejo fresco para acompañar. ¡Buen provecho!"
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·        ·  Proteína Completa: Las lentejas aportan proteína vegetal que, junto al hierro, te dan muchísima energía.

·        ·  Hierro y Vitamina C: Esta es la combinación estrella. La vitamina C de los tomates crudos del salmorejo ayuda a que tu cuerpo absorba mucho mejor el hierro de las lentejas.

·        ·  Fibra y Digestión: Las verduras en crudo y la fibra de la legumbre ayudan a que tu sistema digestivo funcione como un reloj.

·        ·  Grasas Saludables: Gracias al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), cuidas tu corazón mientras disfrutas del sabor.

·        ·  Efecto Saciante: Es un menú que te deja satisfecho por mucho tiempo, evitando el picoteo entre horas.

"Un menú de hierro: las lentejas te dan energía y el salmorejo ayuda a absorberla mejor. ¡Salud y sabor en un solo plato!"

• Absorción de Hierro: La vitamina C de los tomates crudos del salmorejo multiplica la absorción del hierro de las lentejas.
• Energía Duradera: Hidratos de carbono de absorción lenta que te mantienen saciado más tiempo.
• Corazón Sano: Gracias a las grasas naturales del Aceite de Oliva y la fibra de las verduras.