CANELONES CASEROS DE CARNE Y BERENJENA
Ingredientes
- Media cebolla dulce grande
- 2 berenjenas medianas
- 350 g de carne al gusto (pavo, pollo o ternera)
- 1 kg de tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y una pastilla de Avecrem
- Margarina
- Placas de pasta para canelones
🥛 Para la
Bechamel
- Aceite de oliva virgen extra
- Un poco de cebolla picada
- 1 cucharada sopera colmada de harina
- 750 ml de leche
- Lonchas de queso (una por persona)
- Nuez moscada y sal
- Queso rallado para gratinar
Elaboración
Hoy vamos a preparar unos canelones caseros de
carne y berenjena.
Comenzamos picando la cebolla dulce y las dos
berenjenas en trozos pequeñitos.
Picamos la carne que hayamos elegido, en mi caso
he puesto un solomillo de pavo.
En una cacerola ponemos aceite y el kilo de
tomate triturado con sal para que no salpique al freír.
En otro recipiente con aceite, doramos la cebolla
y añadimos la berenjena y la carne.
Cuando esté todo frito, quitamos el exceso de
aceite y mezclamos tomate y el frito de carne y verdura.
Cocemos la pasta en agua con margarina, sal y Avecrem
durante diez minutos.
Pasamos la pasta a agua fría con sal, escurrimos
y extendemos sobre papel de horno.
Rellenamos los canelones con la masa, los liamos
y los pasamos a una fuente de horno.
Para la bechamel, sofreímos cebolla, añadimos la
harina y la refreímos y fuera del fuego
ponemos la leche poco a poco sin dejar de mover.
Echamos las lonchas de queso, la nuez moscada y
la sal, removiendo hasta que espese.
Vertemos la bechamel sobre los canelones y
cubrimos con el queso rallado.
Llevamos al horno precalentado a 200 grados hasta
que el queso esté dorado.
Propiedades
del plato
- Plato completo y equilibrado para toda la familia.
- La berenjena aporta fibra y muchos antioxidantes.
- Proteína de alta calidad gracias a la carne magra.
- Energía saludable con la pasta y los lácteos.
- ¡Una receta casera, nutritiva y deliciosa!
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