Salmorejo “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

 

Salmorejo

Ingredientes:

• 3 tomates maduros.
• 1 diente de ajo (sin el centro para que no repita).
• Vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.
• Pan rallado.
• Guarnición: Huevo cocido y jamón picado.

Elaboración:

1. Base: Ponemos en el vaso de la batidora los tomates, el ajo, el vinagre y la sal.
2. Batido: Batimos todo muy bien.
3. Cuerpo: Añadimos pan rallado poco a poco. No dejes que espese demasiado ahora, porque al reposar espesará solo.

Toque final: Al final, añadimos el aceite de oliva y terminamos de mezclar.

Servir: Se acompaña con huevo y jamón.