POLLO AL PIL-PIL CON CERVEZA Y LIMÓN (Receta de Ana Ortiz) “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

¡Hola a todos! Bienvenidos a Mis propias cosas. Hoy vamos a preparar una receta deliciosa que en casa nos encanta: Pollo al pil-pil. Es un plato con mucho sabor, un toque picante y una salsa para mojar pan que está de escándalo. ¡Vamos con ello!
 

POLLO AL PIL-PIL CON CERVEZA Y LIMÓN (Receta de Ana Ortiz)

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo (fileteada y a tiras pequeñas).
• Aceite de oliva virgen extra (de Baños de la Encina).
• 1 cabeza de ajos a rodajas.
• Guindilla al gusto.
• Para espesar: Unas nueces machacadas (o una cucharadita de harina).
• Casi medio litro de cerveza con alcohol.
• 1 pastilla de caldo de pollo (o sal).
• Para el color: Un poco de colorante (o azafrán como opción).
• 1 limón a rodajas gordas y perejil.
• Patatas fritas para acompañar.

ELABORACIÓN

1. Empezamos poniendo un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén.
2. Freímos los ajos a rodajas con cuidado de que no se quemen.
3. Incorporamos el pollo a tiras y la guindilla. Lo refreímos bien para que se dore, no queremos que se cueza.
4. Cuando el pollo esté rehogado, añadimos las nueces machacadas (o la cucharadita de harina) y le damos unas vueltas con el pollo.
5. Vertemos la cerveza y añadimos la pastilla de caldo. Recordad: si ponéis pastilla, no hace falta sal.
6. Añadimos el colorante para que la salsa tenga un color bonito (o azafrán si lo preferís).
7. Ponemos las rodajas gordas de limón y dejamos que hierva todo junto para que la salsa reduzca y espese al gusto de cada uno.
8. Servimos acompañado de unas buenas patatas fritas. ¡Buen provecho!

 

“Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”