"Hola a todos. Hoy vamos a preparar una Sopa de Ajo y Jamón. Una receta de toda la vida, muy fácil y económica, que queda con un caldo blanco riquísimo."
Sopa de Ajo y Jamón: Receta Tradicional paso a paso
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- 1 cabeza y media de ajos (enteros).
- Rodajas de pan finitas.
- 2 huevos.
- Jamón muy picadito.
- Agua y una pastilla de caldo (o sal).
Elaboración
(Paso a paso)
- Dorar los ajos: En una
sartén pequeña con aceite de oliva, freímos los ajos enteros. Una
vez dorados, los sacamos y reservamos.
- El pan: En ese mismo aceite, freímos las rodajas de
pan finitas hasta que estén crujientes.
- Los huevos: Seguimos en la misma sartén y freímos los
dos huevos.
- El jamón: Apartamos la sartén del fuego y, con el
calor residual, freímos el jamón picadito para que no se haga de más.
- Preparar el caldo: Ponemos
agua a hervir con la pastilla de caldo.
- Batir: En el vaso de la batidora, ponemos los ajos
fritos enteros, los huevos fritos y un poco de agua fría. Lo batimos
bien y lo echamos a la cacerola. Pasamos la batidora también en la
cacerola para que el caldo ligue perfectamente.
- Finalizar: Añadimos el jamón picadito. Cuando rompa a
hervir, veréis cómo el caldo se vuelve blanco.
- Emplatar: Servimos el caldo bien caliente volcándolo
sobre las rebanadas de pan frito.
5. Propiedades
- El Ajo: Es un potente antibiótico natural y
excelente para la circulación.
- El Huevo y Jamón: Aportan
proteínas de alta calidad.
- Efecto reconstituyente: Es ideal
para combatir el frío y recuperar fuerzas.
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