Pollo en Salsa de Almendras (Receta de Ana Pepa)
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- Muslitos de pollo (o pollo
troceado al gusto).
- Cabeza y media de ajos (pelados
y enteros).
- 100 g de almendras crudas.
- Aceite de oliva virgen extra
(abundante).
- 1 vaso de vino blanco.
- Medio litro de agua
(preferiblemente caliente).
- Colorante alimentario.
- Sal o una pizca de Avecrem.
ELABORACIÓN
- Empezamos poniendo abundante aceite de oliva virgen extra en la
sartén.
- Lo primero que hacemos es freír los ajos, que van pelados y enteros.
- Cuando estén dorados, los retiramos y en ese mismo aceite freímos las
almendras.
- Así ya tenemos todo el sabor del ajo y la almendra en el aceite.
- Ahora añadimos el pollo con su sal y lo freímos muy bien.
- No queremos que el pollo se maree, tiene que quedar bien frito y
dorado.
- Una vez que el pollo está listo, retiramos todo el aceite de la
cazuela.
- Este aceite no se tira, lo usaremos luego para freír unas patatas de
acompañamiento.
- Con el pollo ya sin aceite, preparamos el majado en la batidora.
- Batimos los ajos fritos, las almendras y el vaso de vino blanco.
- Ponemos esta mezcla por encima del pollo y dejamos que evapore un poco
el alcohol.
- Añadimos medio litro de agua caliente para no cortar el hervor.
- Ponemos el colorante para darle color y dejamos que la salsa reduzca.
- Y en el aceite que hemos retirado, que tiene todo el sabor del pollo y
los ajos, freímos las patatas para que el acompañamiento sea
perfecto."
- Añadimos muy poca sal o una pizca de Avecrem y ya lo tenemos listo.
- Un plato espectacular con el sello de Ana Pepa. ¡Que lo disfrutéis!
"Es un plato completísimo: tiene la proteína del pollo,
las grasas buenas de la almendra y el aceite, y toda la salud que nos da el
ajo."
.jpg)
No hay comentarios:
Publicar un comentario