Calostros de Imitación por Ana Ortiz “Desde Baños de la Encina, ¡hasta la próxima receta!”

"Hoy vamos a preparar unos calostros de imitación con la nostalgia de los que hacía mi madre, Ana Pepa, con leche de cabra recién parida. No es igual, pero hay que aguantarse si quieres recordar aquel sabor."
 

 Calostros de Imitación por Ana Ortiz

Ingredientes en orden:

1. 1 Litro de leche.
2. 2 Yogures de limón.
3. 1 Rama de canela.
4. La peladura de un limón.
5. 4 Cucharadas soperas de azúcar.
6. Unas gotas de limón (opcional).

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• Paso 1: "Ponemos a calentar un litro de leche y, directamente en el fuego, ponemos dos yogures de limón."
• Paso 2: "Añadimos una canela en rama, la peladura de un limón y las cuatro cucharadas soperas de azúcar."
• Paso 3: "Simplemente es esperar a que hierva y se cuaje la leche. Verán que queda el suero por un lado y los pegotones por otro."
• Removemos para que el azúcar y el yogur no se peguen en el fondo
• Paso 4 (Opcional): "Si quieren, pueden echar unas gotas de limón, no tiene más secreto."
• Cierre: "Espero que les guste este recuerdo de mi cocina. ¡Buen provecho!"

Propiedades de esta receta:

·        Alto en calcio y proteínas: Gracias a la leche y los yogures.

·        Fácil digestión: Por las propiedades de la canela y el limón natural.

·        Energía saludable: Un postre casero, más natural que los dulces comprados.