INGREDIENTES:
1,700 g. De choto.
4 cebollas
2 hojas de laurel
Tomillo,
Azafrán en hebra
Unos dientes de ajo
Pan rallado,
Vino.
Aceite
Sal
Pimienta molida
Preparación
Se echa al aceite los diente de ajo, se fríe y se apartan reservándolos
Se echa al aceite los diente de ajo, se fríe y se apartan reservándolos
(Siempre "Aceite Ntra. Sra. de la Encina" ó "Aceites Milenarios" )
A continuación se echa en ese aceite la carne de choto, con dos hojas de laurel y tomillo
Mientras marea la carne (hasta que suelte el agua) cortamos la cebolla
Se echa la cebolla, dejamos hasta que se ponga pochadita
Se marea una cucharada de pan rallado
Batimos: Los ajos que freímos al principio con la pimienta molida, el azafrán en hebra, sal, y dos copas de vino ¡de un buen vino blanco!
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Agregamos todo a la cazuela y ponemos agua hasta cubrir la carne. Dejamos a fuego lento hasta que nos quede una salsa.
Acompañamos con unas patatas panaderas "A lo pobre".
Gracias Mari por compartir esta receta de tu padre, la caldereta siempre la hizo especialmente buena el hombre sierra.
Esta es una receta bañusca
Esta es una receta bañusca
LA CALDERETA QUE HACÍA EL TELLO
4 comentarios:
Muy rico, y apetecible, como siempre
Gracias a ti, Ani.Por recordar la receta de mi padre y ponerla en tu blog. No te vi en las migas,aunque pregunte por ti.Un saludo .MARI
me gusta mucho......un beso de ani
Muy buena receta, ojalá pudieras apreciar lo bien que huele ahora mismo mi cocina, gracias por compartirla
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