Croquetones de marisco

Hoy cocinamos en casa, en vitro-ceramica, todo muy normal.


Esta es mi cocina y estos mi croquetones.


INGREDIENTES:

200 g de sucedáneo de cangrejo
Una cebolla pequeña
250 g de mejillones limpios
500 g de gambón
240 g de atún claro al natural
1 vaso de leche
1 cuchara de repartir de harina
Pan rayado
4 huevos

Pelamos los gambones, y ponemos las cabezas en una cacerola,

Lo dejamos hervir unos minutos este caldo nos servirá para poner en la bechamel.




Se parte: El sucedáneo, los mejillones, los gambas, y el atún sin escurrir.

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Ponemos en la sartén aceite "ACEITES MILENARIOS" y cebolla picadita. Después ponemos la harina y removemos (este es uno de los secretos de la bechamel, la harina tostada) después ponemos todos lo que tenemos picado, le damos una vuelta y ponemos el caldo de las gambas, la leche y la sal Removemos sin parar hasta que la bechamel se separe de la sartén.

LA DEJAMOS ENFRIAR 24 HORAS

Batimos los huevos y ponemos el pan rayado en un plato hondo para empanar cómodamente

Se forman las croquetas con forma de mejillón, pasamos por huevo y pan. Y se fríen.

Se pueden congelar y freírlas sin descongelar.

¡CUANDO LAS PRUEBES SEGURO QUE REPITES!